吃芽菜的好處 7種芽菜的保健功效!
本文已影響2.37W人
本文已影響2.37W人
芽菜,是一些果實或者種子發芽之後的那個芽。這些芽有豐富的營養,並且營養很全面,因此保健功效特別多。下面就跟小編來了解下不同類型的芽菜有什麼具體的保健功效吧!
研究顯示,豆類和穀物種子發芽後,胚芽中不僅胡蘿蔔素、維生素B2 、維生素E等營養素的成分比發芽前增多,而且生物活性物質類黃酮也增加了190%,從而帶來良好的保健功效。
黃豆芽降低血壓。
黃豆在發芽過程中有很多的營養素被釋放出來,如B族維生素和維生素C、E等。它還在降低血壓、抗心律失常等方面,功效卓著。黃豆芽一般可以炒食、涼拌或燉湯。可用油急速快炒,加少量食醋,切不可加鹼,這樣才能保持B族維生素不損失。
綠豆芽防牙齦出血。
綠豆在發芽過程中,維生素C增加很多,有助減少血管壁中膽固醇和脂肪堆積,保護心臟。綠豆芽所含核黃素對治療口腔潰瘍適用。綠豆芽可炒菜、煮湯,但性偏寒,脾胃虛寒者別多吃。
糙米芽軟化血管。
糙米在發芽過程中,“冬眠”的酵素會“醒”過來,對軟化血管,預防動脈硬化大有益處。另外,糙米發芽時含有更多的酪氨酸,以及更豐富的鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質,有助延緩衰老。可把發芽糙米與白米按1:3比例煮飯,也可熬粥。
大麥芽促進消化。
大麥芽含澱粉酶、催化酶等,其中澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精,有促進胃酸及胃蛋白酶分泌的作用,助消化。可用10克曬乾的大麥芽與100克大米一起煮粥。
花生芽減肥美容。
花生髮芽後,其蛋白質分解爲氨基酸,脂肪含量降低,維生素含量增加,營養成分更加豐富,也更容易被人體吸收。花生芽有抗疲勞、抗衰老、降血脂、預防腦血栓、減肥、美容等多種功效。
花生芽用開水燙過後涼拌或者炒菜都很好吃。
蘿蔔籽芽增食慾、緩疲勞。
蘿蔔芽中維生素C及鐵、鈣含量豐富,且容易被消化吸收。蘿蔔芽也像蘿蔔一樣帶有辛辣味,可以增進食慾、促進消化及緩解疲勞。生吃、涼拌、涮、炒皆宜。
豌豆芽抗氧化。
豌豆芽含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,具有抗氧化作用,能延緩衰老。豌豆芽的幼嫩莖葉,無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋,都不失爲上乘佳品。
這些“芽菜”除可在超市、菜市場買到,自家種植也很方便:把“種子”用水泡6小時左右,瀝乾水分放在能滲水的容器裏,蓋上厚的純棉布。每天淋兩次水,一般冬天需要6-7天,夏天4天即可發芽。
大頭菜怎麼做好吃:圓白菜7大好處及食療保健作用
土豆發芽不能吃了就得扔掉?四種巧用發芽土豆的實用小妙招
鐵樹種子如何種會發芽?溫水浸泡,年底播種(發芽率95%)
豆芽菜怎麼做好吃 豆芽菜有什麼功效
黃花菜被稱爲健腦菜好處多多 但吃不對或會引起中毒
春吃蔬菜養生保健 介紹幾種蔬菜延年益壽防病治病
白菜的功效有哪些?白菜怎麼吃最好?
發芽的土豆能吃嗎? 發芽土豆的正確處理方法
韭菜子泡水喝的功效 對身體大有好處!
黃豆芽怎麼做好吃?黃豆芽的做法大全
如何挑選芽菜
四種蔬菜汁的保健功效 什麼時間最適合喝蔬果汁
豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法
豆芽二次發芽能吃嗎 可以吃(不會影響營養)
桑芽菜怎麼做好吃 桑芽菜的功效和作用
芽菜的做法大全 芽菜的家常做法圖 芽菜怎麼做好吃又簡單
如何挑選香椿芽?香椿芽怎麼吃最健康?
豆芽怎麼保存?豆芽的保存方法
豆芽蔬菜的功效 吃豆芽的好處介紹
如何挑選豆芽菜
綠豆芽菜的營養是什麼
多吃莧菜有哪些好處?莧菜禁忌必知!
吃綠葉蔬菜的10大好處 健康必瞭解!