怎麼判斷燕窩好壞
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隨着生活水平的提高,關注養生保健的人已經越來越多,不少人對於傳統的養生保健食品和方法比較熱衷,燕窩作爲一種傳統養生保健補品,在我們國家有着十分悠久的歷史,燕窩當中所含有的大量營養物質都是身體所必須的,不僅可以提高身體的免疫力,還有這益壽延年的養生功效。
判斷燕窩的好壞應該先看燕窩的顏色、盞形,好的白燕顏色是象牙白,特別白的很可能是經過漂白的,至於盞形,呈不整齊的半月形、中部凹陷成兜形、質地堅硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質感視爲好的盞形。並且好的燕窩盞是有縫隙的,因爲在燕窩人工挑毛的過程中,會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質,所以有縫隙是很正常的。好的燕窩有一股淡淡的蛋清味,特別是煮了之後味道特別濃郁。有酸味,化學氣味,魚腥味或油膩味的爲假貨。
燕窩浸泡後的品相也是判斷質量的重要標準,浸泡之後有少量殘餘的燕毛,完全純手工挑毛不可能完全挑乾淨的。燕窩浸泡鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的爲假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。真正的燕窩泡水後無油漬亦無粘液,形狀呈絲條狀,長短粗細不一或結塊狀且不規則,顏色呈淡乳黃色,不會太白且呈半透明。
上面介紹的這些甄別燕窩質量的方法,只要詳細的掌握了,就能夠在後期的選購過程中減少上當受騙的機率。對於燕窩的清洗,我們建議大家選擇質量上乘的燕窩就是爲了減少清洗的步驟,因爲燕窩的清洗十分的繁雜,如果不是熟悉的人根本就做不到,而質量上乘的燕窩則可以省去這個步驟。
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