燕窩怎麼燉 這樣做美容養顏又好吃
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燕窩從明代開始,就是廣爲流傳的名貴食品之一,成爲了官宦小姐,後宮佳麗的滋補美食。那麼現代社會,燕窩雖然貴,但我們也不是買不起。可燕窩怎麼燉可愁壞了不少人,今天小編就來給大家普及一下燉燕窩的知識。
燕窩怎麼燉
1.泡發
新買的燕窩就像木耳、幹香菇一樣,也是需要泡發的。一般都是用冷水發,夏季可以用溫水發。熱水是救急才用的,一般不建議用熱水,口感不好。浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。幹燕窩浸泡需1至2小時,倒掉浸泡燕窩的水後,以5克燕窩爲準,加入250毫升的水。水位蓋過燕窩的表面,放入燉盅。
冰糖燕窩
2.隔水燉
燉燕窩至少需要一個燉盅(內膽)和一個可放入整個燉盅的鍋。將泡發好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內膽的容量爲準,內外外鍋的水位大約七分滿即可。需要注意的是,燕窩在燉的過程中還會膨脹,令水位升高,所以這裏加水的時候不要加太滿。一般天然純淨的真品燕窩燉超過30分鐘就會開始融化。
燕窩
3.燕窩的搭配
燕窩的口感細膩潤滑,比較容易消化吸收。祖輩們燉燕窩都習慣把燕窩燉到融化後才喝,所以都說喝燕窩而非吃燕窩。說到燕窩的搭配,燕窩在烹飪的時宜清淡,在燉的時口味以偏鹹者以清純的湯來配合,可以配用雞湯,喜歡甜食的可以做成冰糖燕窩。燕窩還可以和海蔘搭配,有補血,改善骨質疏鬆和腰肌勞損的功效,還可以用燕窩加上當歸和紅棗,可以促進血液循環和改善心臟功能。
燕窩作爲滋補佳品,加上廣告商鋪天蓋地的宣傳,它的功效就被神話了。事實上,燕窩有一定的滋補功效,但並沒有那麼神奇。以上就是關於燕窩怎麼燉的回答,希望對大家有所裨益。
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