吃大棗要小心避開這些誤區
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吃大棗的好處
1、營養價值高
大紅棗含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質、有機酸、維生素和胡蘿蔔素,還含有鐵、鈣和磷等微量元素。每100克鮮棗中含維生素300至600毫克,是蘋果的16倍;含糖量達到23%。特別值得一提的是,幹棗的含糖量竟然高達70%,遠比甜菜和甘蔗這兩種製糖原料的含糖量高得多。因此,我國民間早有“一天三棗,一生不老”的說法。
2、保健功效強
我們所說的大棗,就是紅棗,它的保健功效非常強。在中醫開的藥方裏,由於紅棗有緩和藥性和養血補氣的作用,經常能見到它的身影,它被中醫看作是上好的營養保健品。有研究表明,大棗具有抗衰老和預防癌症的功效。大棗對於女性來說,既強身健體又美容養顏,實在是難得的保健美容佳品。
3、補氣養血
無論是普通百姓,還是營養專家,或者是中醫大夫,都將大紅棗視爲養生的佳品。不管是食療偏方也好,還是藥膳也罷,往往都離不開加入補氣養血的大紅棗。大紅棗能提高人體血液中的含氧量,還有對全身細胞進行滋養的作用。平常多吃紅棗、枸杞和黃耆,這有助於身體恢復元氣和提高免疫力。
4、排毒養肝
大紅棗能幫助機體吞噬病毒細胞,具有增強體力和保護肝臟的功效。對於即將剖腹產的孕婦來說,產前喝一碗燉得爛爛的紅棗湯,既能排除麻藥的毒性,又能保護肝臟,還能減輕手術後的疼痛。真是一舉三得呀!大紅棗中含的脂肪、糖類和蛋白質,具有保護肝臟和預防輸血反應的作用。
吃大棗要小心避開這些誤區
誤區1:大棗含有維生素C
支持這種說法的理由是,大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC),而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。前兩句是對的,大棗有VC,胡蘿蔔有氧化酶,但最後一句結論是錯的。胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完,怎麼會去破壞其他食物中的VC呢?因此,如果真的那麼在乎VC被破壞的話,“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿蔔。
誤區2:大棗具有很好地補血效果
大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的,爲1.2毫克/100克。大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,爲243毫克/100克。而VC能促進鐵吸收,有助於防治缺鐵性貧血。不過,正如上面已討論過的,大棗(鮮)常常不能多吃,吃那麼十粒八粒的大棗,對補血而言,純屬隔靴搔癢。
誤區3:大棗不宜多吃
衆所周知,大棗(鮮棗)不好消化。這是因爲,大棗不但水分含量低,僅爲67%(其他常見水果多爲80%~90%),而且膳食纖維含量高,爲1.9%,明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均爲0.4%、蘋果平均爲1.2%)。膳食纖維在胃和小腸中不能被消化,一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,大棗的果肉是脆的,但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。
因此,雖然貧血患者吃大棗有特別的好吃,可是不宜多吃更不應該,把大棗當成補血的藥物,如果患者貧血嚴重還是應該配合一生的治療,吃大棗只是起到一個輔助作用。希望患者能繞開這個誤區,將大棗吃出健康。
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