祭竈節吃什麼呢 小年的傳統習俗你都清楚嗎?

祭竈節是我們的傳統節日，俗稱小年，一般在農曆臘月廿三或廿四。有一些年輕的朋友對於傳統習俗可能不大瞭解。祭竈節吃什麼你知道嗎，而小年的傳統習俗你又瞭解多少呢?跟着小編一起來了解一下吧。

　　祭竈節吃什麼？

　　1、餃子

餃子

北方小年晚上習慣吃餃子，意爲給竈王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種應時不可缺少的美食。

　　2、粘糕

粘糕

在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意爲粘住竈王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等爲原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福，取“年年高”的吉慶之意。

　　3、麻糖

麻糖

晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說，小年是竈神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是竈神的述職日?吃麻糖就是想讓這竈神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

　　4、米餅

米餅

小年，其實大家想要的還是團團圓圓。那麼，祭竈節是什麼呢?廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　5、殺年豬

豬肉

恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。所以，祭竈節吃什麼?當然是挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

　　6、火燒

火燒

祭竈這天除吃竈糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭竈這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

　　7、年糉

年糉

南寧人有過小年吃“年糉”的習俗，年糉是新年吉祥的象徵，俗話說：“年糉年糉，年年高中(糉)”。年糉跟端午節的涼糉不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　8、爆米花糖

爆米花糖

祭竈節吃什麼呢?各地的習慣都不一樣。靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。

　　9、麪食

麪食

在山東半島的人們又大多自農曆臘月二十三後，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有餘。此製做起來比較麻煩，發麪後醒面，再揉麪再醒面，然後再做成各種花樣的麪食造型後再次的醒面，待面醒後才下蒸鍋，此蒸出來的麪食又稱之爲“面花”，非常好吃，但很費工夫。

　　10、關東糖

關東糖

關東糖又稱竈王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後纔有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭竈神用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裏一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從竈王爺的祭桌上走下來，廣爲百姓享用。

　　11、炒玉米

炒玉米

晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　12、糖瓜

糖瓜

竈糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽爲長條型的糖棍稱爲“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因爲天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。

　　祭竈節的傳統文化

祭竈節

前面，我們已經介紹了祭竈節吃什麼，下面一起來了解一下小年的傳統文化吧。

“祭竈節”，民間又稱“小年”。每當這天來臨，人們便會放下手中的活，開始着手祭竈用品，以送竈王昇天，爲什麼要這麼重視呢?因爲竈王爺要上天向玉皇大帝稟報我們的善惡，讓玉皇大帝賞罰!衆所周知，祭竈神爲商周時代五祀之一，初爲夏祭，後改爲臘祭。古稱“炎帝於火而死爲竈”。古祭竈日期，有“官祭三，民祭四，王八祭五，鱉祭六”之說。那麼，接下來，小編就帶您去瞧瞧“祭竈節”!

　　一、祭竈節的傳說

相傳玉皇大帝在每家派駐一位竈神，監督這一家在一年內的所做所爲。這一天竈王爺要上天向玉皇大帝報告這一家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。所以人們爲了讓竈王爺不說壞話，祭竈時要把關東糖融化，塗在竈王爺嘴上。習俗中還遵循“男不拜月，女不祭竈”的習慣。所以祭竈只限男子。

　　二、祭竈的方式

每家在竈臺附近貼有竈神畫像，有些人家還有竈王奶奶畫像陪伴，經一年煙燻，畫像已經舊了。這時把畫像揭下，用稻草扎一個草馬，並用一塊粘稠的糖瓜或糖糕粘在嘴上，然後和草馬一起燒掉。次年再貼一張新畫像。在貼新畫像前這幾天，沒有竈神監督，可以暴食等放縱一下。

　　三、祭竈節的習俗

剪窗花

　　祭竈

祭竈節這天的首要任務和習俗就是祭竈啦!臘月二十三這天，竈神就要回天上去向玉帝述職，所以，在竈神臨走之前，人們就給竈神供奉糖果、清水、料豆、秣草。糖果是讓竈神吃了之後，“嘴甜”，給這一家在玉帝面前說好話。清水、料豆、秣草等則是給竈神的坐騎的糧草，方便竈神迴歸天庭。

掃塵

既然是過年，就是辭舊迎新，因爲祭竈節過後不久就是除夕，所以家裏自然也得打掃乾淨，俗稱掃塵。將家裏裏裏外外都收拾乾淨，還要貼春聯、年化，掛燈籠等等。

　　剪窗花

剪窗花這個是北方的主要習俗，因爲北方氣候比較乾燥，窗花不容易被打溼，易於保存。

　　婚假

臘月二十三之後，各路神仙都回到天上。沒有了諸神，民間認爲“百無禁忌”。小年之後娶媳婦、嫁女兒都不用擇良辰吉日，稱爲趕亂婚。

　　剃頭

民間有句老話，“有錢沒錢，剃頭過年”。可見，在迎接新年到來的時候，自己也要收拾乾淨啊

　　四、祭竈節養生保健的食物

祭竈節吃什麼

　　眼睛疲勞時

在辦公室裏整天對着電腦，眼睛總是感到很疲勞，你可在午餐時點一份鰻魚，因爲鰻魚含有豐富的人體所必需的維生素A。另外，吃些韭菜炒豬肝也有此功效。

　　體瘦虛弱

體瘦虛弱的人適宜吃燉魚。在吃前最好小睡一會兒。人們都習慣飯後睡覺，這是不正確的習慣，應改爲飯前睡一會兒，因爲吃了飯再睡，人會覺得越來越不舒服。

　　脾氣不好時

鈣具有安定情緒的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳製品以及小魚乾等，都含有極其豐富的鈣質，有助於消除火氣。蘿蔔適於順氣健胃，對氣鬱上火生痰者有清熱消痰的作用，最好生吃，也可做蘿蔔湯。啤酒能順氣開胃，改變惱怒情緒，適量喝點兒會有益處。

　　丟三拉四時

紅棗

做事丟三拉四、虎頭蛇尾、粗心大意時，應補充維生素C及維生素A，增加飲食中的果蔬數量，少吃肉類等酸性食物。富含維生素C及A的食物有辣椒、魚乾、筍乾、胡蘿蔔、牛奶、紅棗、田螺、捲心菜等。

　　失眠煩躁健忘時

多吃富含鈣、磷的食物。含鈣多的如大豆、牛奶、鮮橙、牡蠣;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、雞、土豆、蛋類。

　　神經敏感時

神經敏感的人適宜吃蒸魚，但要加點綠葉蔬菜，因爲蔬菜有安定神經的作用。吃前先躺下休息，鬆弛緊張的情緒，也可以喝少許葡萄酒，幫助腸胃蠕動。

祭竈節吃什麼呢?不一樣的地方有不一樣的習俗。但是所有的風俗都是希望一家人團團圓圓，新的一年越來越好。這大概是所有傳統節日的特點，蘊意美好。