與其叫外賣時點這道菜 不如自己在家動手做
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總是聽人說臺灣滷肉飯好吃,但外賣買來的滷肉飯,即便顏色看起來不錯,香氣聞起來也OK,但吃起來卻總覺得很普通。其實,想吃一份好吃的滷肉飯,不如自己動手。滷肉做起來不難,而且自己做的肯定比外賣更衛生安全。
滷肉飯
【食材】
豬肉一斤,姜五片,八角三個,五香粉一小勺,蔥一小段,香菇兩三朵,老抽兩勺,生抽五勺,雞蛋三四個
滷肉飯
【做法】
1、豬肉香菇切成寬一釐米左右的小塊;
2、鍋裏少許油燒熱,把蔥、姜、八角、香菇炒香;
3、下肉丁一起炒至變色;
4、另外起一個鍋,水煮雞蛋至熟,並放涼去殼;
5、加進醬油,炒三分鐘左右,炒出醬油的醇香;
6、加半鍋水和煮熟去殼的雞蛋,大火燒開後轉小火燉煮半小時,再轉大貨收湯。
滷肉飯
滷好的雞蛋對半切開,根據自己的飯量放半個或者多個雞蛋在熱乎乎的米飯上。再把想吃的青菜,用水焯熟撈起,也鋪在白米飯上。最後,撈一大勺滷肉澆在米飯上。光是聞味道就讓人食指大動,何況連顏色也看着十分誘人啊。有幹勁的朋友還可以簡單地煮碗紫菜湯配着吃,沒幹勁做湯的人用飲料或者果汁配着吃也很合適哦!
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