胡蘿蔔牛肉水餃簡單做法 不會做菜也能學會
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胡蘿蔔牛肉水餃作爲水餃中十分具有特色的一種,不但味道十分鮮美而且還具有調理脾胃和營養不良的效果,對於身體比較虛弱的朋友來說是一道不錯的家常菜。
胡蘿蔔牛肉水餃
製作主料:
小麥富強粉250克,牛裏脊肉250克,豬肉(肥)100克,胡蘿蔔150克
輔料:
雞蛋75克調料:大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜(白皮)10克
特色:
餃子皮薄餡大,面軟肉鮮,咬開後牛肉、胡蘿蔔香汁外溢。
製作:
1.蔥姜洗淨和花椒一起搗碎用料酒取汁,即成蔥姜花椒水備用;精牛肉剁成細蓉泥,加蔥姜花椒水沿一個方向攪打上勁,再加入用開水焯過的胡蘿蔔末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.餃子粉加水和勻,醒1個小時,下成60個劑子,擀成大薄片皮,包上牛肉餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁同上桌。
提示:
因有過油炸制過程,需準備豬油約1000克。
菜品口感:
餃子皮薄餡大,面軟肉鮮,咬開後牛肉、胡蘿蔔香汁外溢。
對於一些不喜歡吃胡蘿蔔的朋友來說,這道胡蘿蔔牛肉水餃因爲將胡蘿蔔打碎調味的關係,胡蘿蔔味並不濃重,比如容易讓其接受。
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