中國最好吃的一條鐵路 讓你做個有文藝範的吃貨!
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滬昆高鐵途經哪些城市?
滬昆高鐵,這條橫跨大半個中國的鐵路在文藝青年眼中是一道道迷人的風景,但是在吃貨眼中卻是妥妥的美食之旅。
滬昆高速鐵路由滬杭客運專線、杭長客運專線以及長昆客運專線組成,途經上海、杭州、南昌、長沙、貴陽、昆明6座省會城市及直轄市,線路全長2252公里,設計速度300-350km/h,是中國東西向線路里程最長、經過省份最多的高速鐵路。
滬昆高鐵沿途經過的上海、杭州、南昌、長沙、貴陽、昆明,集齊了各大菜系,個個都是吃貨們心馳神往的地方。接下來就讓小編帶你一站站的吃下去!
上海有什麼好吃的?
第一站:上海本幫菜
上海是一座極具現代化而又不失中國傳統特色的國際大都市,浦西的外灘,浦東的東方明珠電視塔呈現着上海的繁華景象。
醃篤鮮上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜餚,特色可有用濃油赤醬(油多味濃、糖重、色豔)概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖爲主,品味鹹中帶甜,油而不膩。本幫炒菜中,葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等,真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛:大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
油爆河蝦
杭州有什麼好吃的?
第二站:杭州杭幫菜
杭州有得天獨厚卻不張揚的美貌,濃妝淡抹總相宜的西湖、清幽的九溪十八澗、鬧中取靜的西溪溼地、閒雲野鶴般存在的西泠印社,讓幾乎每一個來過的人都稱讚不絕。
西湖醋魚因杭州地處江南水鄉,氣候溫和,所以當地人飲食口味偏清淡,平日喜食魚蝦。所有這些決定了杭幫菜餚注重原汁原味,烹飪時輕油膩輕調料,口感鮮嫩。
東坡肉杭州菜分爲“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類爲主,擅長生炒、清燉、嫩熘等技法,講究清、鮮、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。後者用料以肉類居多, 杭幫菜烹調方法以蒸、燴、氽、燒爲主,講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味,注重鮮鹹合一。
龍井蝦仁杭幫菜的口味以鹹爲主,略有甜頭,但不像蘇州菜那麼甜,也不像上海菜那麼濃重,容易被人接受。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點,這個特點恰恰順應了菜餚要向“清淡”化發展的趨勢。另外,杭幫菜清淡平和,“搶味”的元素不多,這一特點使它容易吸收南北各地菜餚的精華,所以現在的杭幫菜更像是 “萬能菜”,容易博得南北食客的喜愛。
南昌有什麼好吃的?
第三站:南昌贛菜
南昌既是國家歷史文化名城,又是革命英雄城市,宏偉的滕王閣、穿城而過的贛江,古老的南昌,因爲有了八一起義的歷史,似乎更添了幾分英雄氣概。
米粉肉贛南地處江西南部,緊鄰廣東、福建、湖南,由於地理環境特殊,使得贛菜有着獨特的風格。
瓦罐湯贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。贛菜的製作特點是:切配、選料嚴謹,以地方特產原料爲主,製作精細。烹調講究火工,擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法,其中尤以粉蒸見長。菜餚講究原汁原味,油厚不膩,注意菜餚的質地,如酥爛或脆嫩程度;口味則鹹辣平和,適應面廣;具有濃郁的鄉土風味。
三杯雞
長沙有什麼好吃的?
第四站:長沙湘菜
長沙是一個依山帶水,風景秀麗的都市,有“山水名郡”之稱,同時也是楚文明和湘楚文化的發源地,有3000年悠久的歷史文化,遺蹟衆多,如嶽麓書院,馬王堆等。
剁椒魚頭這裏的的特色菜湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味爲主。
臭豆腐湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯,其實很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那種很辣的,由辣而產生多吃米飯的結果,所以湘菜主要產生的作用是下飯,像外婆菜就是非常下飯的菜。
口味蝦官府湘菜代表菜品以組庵湘菜爲代表,如組庵豆腐、組庵魚翅等;民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州魚粉,東安雞,金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。
貴陽有什麼好吃的?
第五站:貴陽貴州菜
貴陽是一座千百年來具有獨特人文氣息的城市,又是避暑之都。獨特的夜郎文化孕育了貴陽這座依山傍水,四季分明,旖旎無限的魅力之地。
幹鍋番茄雞夏天到了貴陽,不得不品嚐一下貴州菜,因爲貴州菜突出酸,食之口舌生津、開胃消食,夏天更可解暑。
刺梨紅燒肉貴州菜又稱黔菜,由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期,貴州菜已經趨於成熟,許多貴州菜都有600多年的歷史了,衆所周知的宮保雞丁就是有着悠久歷史的貴州名菜,它是清代咸豐年間,貴州平遠人丁保楨的家廚所創,以旺火油爆雞球加辣而食,如今已達到膾炙人口的境地。
糟辣肉絲
昆明有什麼好吃的?
第六站:昆明滇菜
昆明,無愧於“春城”這一雅稱,四季如春,夏天避暑,冬天避寒都是最佳選擇,昆明無論從哪個角度看,一定是春光明媚,天空碧藍又高遠,彷彿是透明的。
酸筍煮魚雲南菜也稱滇菜。獨特,神祕,多元的民族文化,壯麗的自然景觀,大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區:因接近內地,交通較爲便利,與中原交往較多,與四川接壤,其烹調、口味與川菜相似。
汽鍋雞雲南特色菜有:雲南春捲、彝鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、燒雲腿、 過橋米線、騰衝罈子雞、虎掌金絲面、什錦涼米線 、炸洋蔥、砂鍋燜狗肉、三七汽鍋雞、鱔魚涼米線、三絲乾巴菌、麗江粑粑、滇味炒麪 、竹筒雞等。
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