研究表明 餐館標出的卡路里值少很多
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餐館標出的卡路里值少很多
人們往往會將卡路里與食品聯繫在一起,卡路里,是一個能量單位,但實際上它們適用於含有能量的任何東西,餐館中標出的卡路里值會少很多。
根據最近的一項研究表明,19%的食物在菜單上標示的卡路里值比實驗室測出的數值少了100多,更多的則是少標了10-50的卡路里。
營養學家Susan Roberts認爲,每天多出100卡路里是不能被忽略的,這將意味着每年多重10磅。
Roberts和同事們在馬薩諸塞州、阿肯色州和印第安納州選取了42家餐館的168種食物,並且在實驗室進行測量。結果表明,大多標明高於600卡路里的食物實際上含有的熱量要更少,而低卡路里實際測出的數值要更高。
湯,色拉和小菜是三種標示量與實際值相差最多的食物。
個別餐館中的標示量差距甚至達到了2-3倍,比如橄欖園的某種湯宣稱含有191卡路里,實際上是391。澳拜客牛排宣稱他們的奶酪色拉有376卡路里,但是實際上竟是1035。在伯德墨西哥烤肉店,他們宣稱一份薯片是451卡路里,實際上超過了1000。
Roberts在接受採訪時稱,雖然現在餐館需要標出熱量,但是目前還沒有文件指出必須標的很準確。檢測結果不符合宣稱值在美國也存在,心裏不知爲何平衡不少。
爲了吃的低碳,公衆最好少吃奶酪,主食之外還是少吃小菜爲好。至於卡路里值過高的人士,可以通過運動可以來消耗脂肪,可以達到加速消耗卡路里以達到健康瘦身的效果。
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