玫瑰餅的營養價值-玫瑰餅的做法
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玫瑰花中含有300多種化學成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰製品中以柔肝醒胃,舒氣活血,美容養顏,令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥,有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調,跌打損傷、肝氣胃痛,乳臃腫痛等症。
玫瑰餅的營養價值-玫瑰餅的做法
玫瑰餅的營養價值
玫瑰餅中含有蛋白質,果糖和揮發油(玫瑰油),主要爲香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味質、鞣質、沒食子酸、胡蘿蔔素、紅色素等成分。
玫瑰花中含有300多種化學成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰製品中以柔肝醒胃,舒氣活血,美容養顏,令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥,有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調,跌打損傷、肝氣胃痛,乳臃腫痛等症。玫瑰果的果肉,可製成果醬,具有特殊風味,果實含有豐富的維生素C及維生素P,可預防急、慢性傳染並冠心並肝病和阻止產生致癌物質等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油(稱玫瑰露),可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質地,促進血液循環及新陳代謝。
玫瑰餅的做法
原料:
1、麪粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。
2、豬油幹油酥350克。
3、綿白糖250克、熟麪粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。
製作方法:
1、將原料1中的材料加工成水油麪團備用。
2、將原料3中的材料攪拌均勻,加工成餡料備用。
3、採用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的劑子。
4、每個劑包入30克左右的餡心,收好口,收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。
5、生坯餳約10分鐘左右,用食用紅色素印上花印,放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。
玫瑰餅的簡介
玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統名點。其做法是,要用妙峯山的鮮玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗淨後,通過醃製,與炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰餡兒,再用富強粉合成的麪糰,與發酵後的麪糰,分層摺疊後做皮,將餡兒包好,按扁,成圓餅形,上影玫瑰細餅”四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制,玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同,只不過藤蘿花不用買,各糕點鋪都在後院種有藤蘿,可以隨用隨採。玫瑰餅香味濃厚,藤蘿餅味淡清香,各具特色。
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