綠茶佛餅的做法有哪些
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現在人們的生活條件好了,不少上班族都有吃下午茶的習慣,綠茶佛餅是她們經常吃的一個茶點,現在它的製作工藝做了很大的改良,減少了抹茶粉的含量,只作爲一個提色之用。綠茶佛餅的做法是用剛採摘下來的綠茶經過很多道工序製作而成,希望大家都能夠學會這道美食,接下來我們深入瞭解一下。
綠茶餅這道抹茶點心,在製作過程中進行了細微的改良,大大減少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由優質新鮮綠茶經過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶一系列繁複工藝製作而成,充分保留了茶葉中的活性成份。
綠茶餅這道抹茶點心,在製作過程中進行了細微的改良,大大減少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由優質新鮮綠茶經過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶一系列繁複工藝製作而成,充分保留了茶葉中的活性成份。
麪粉500克
糖漿200克
色拉油(只爲材料用量,油炸用量個人掌握)150克
芋泥或鳳梨陷(充填餡料,依個人口味)適量
綠茶粉50克
芝麻適量
水適量
工具:圓形模子1個、刮刀1把
做法
1、麪粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點,以方便後面加料加水),圈中倒進綠茶粉。
2、倒進糖漿和色拉油。
3、順同一方向將所有原料和勻。
4、輕輕抓搓成麪糰。
5、分劑擀成圓餅。做好成品後每個大概30g,皮20g左右即可。喜歡餡料多的就多加餡料減少皮的用量,但餅皮不可太薄,太薄則失去了應有的口感。
6、用刮刀將芋泥(或鳳梨餡)包進餅皮,將口捏緊。
7、模子裏面刷點油,放進帶餡麪糰。
8、四周壓密實,厚度需與餅模水平,以免倒扣時餅塌陷(厚度在1cm以內)
9、倒扣出來,在餅的圓周滾上一圈芝麻。
10、放入溫油(150—160℃左右)中,煎3-5分鐘至金黃即可食用。或放進烤箱200℃烤10分鐘即成(因烤箱不同,具體時間自己掌握)。
油炸做法
只需開袋直接放入溫油(150—160℃左右)中,煎3一5分鐘至金黃,即可食用。口感外酥內軟,入口即化,不粘牙,茶香、芝麻香加上芋泥淡淡的甜,給你帶來五覺的綜合享受。上芝麻,放進烤箱200℃烤10分鐘即成。
營養價值
在煎抹茶餅的時候一定要注意火候,一般底油燒至六成熱就可以下餅胚翻煎了,油溫過高抹茶餅的表面很容易變焦黃,影響美觀。
現在大家應該對綠茶佛餅的做法有深入的瞭解了,希望大家可以學着自己在家做綠茶佛餅,自己學會了隨時就可以做出來了,這樣也會方便不少,不需要到外面買了吃了。不過下午茶這些食物也不能吃得太多,不能當飯吃,稍微墊墊肚子就行了,吃太多晚飯吃不下。
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