當歸牛腩湯的做法
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當歸是我們生活中最常見的一種中藥材,尤其是對女性的身體有很好的調理作用,對於月經不調和痛經等都能有很好的治療效果,並且能用當歸搭配不同的食材一起煲湯,其中當歸牛腩湯就是最受歡迎的一種,不僅美味還能對身體更好的調理,下面一起了解下當歸牛腩湯的做法。
當歸牛腩湯的做法
主料: 牛腩(腰窩) 750克
輔料: 當歸 25克 香菇(鮮) 25克 冬筍 150克
調料: 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黃酒 15克 白砂糖 3克 醬油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各適量
當歸牛腩的做法:
1. 將牛腩洗淨,下沸水鍋煮20分鐘撈出,切成3.3釐米長、2.6釐米寬的塊;
2. 冬筍切塊,香菇切片,當歸洗淨用紗布包好;
3. 鍋置旺火上,下花生油燒熱,先投入蒜末、薑末煸炒片刻;
4. 再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘;
5. 再倒入豬骨湯750毫升,待燒沸時,一併倒入沙鍋內;
6. 加當歸,置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火;
7. 揀去當歸,加味精調味,淋上香油,撒上胡椒粉即成。
當歸的好處
補血養血
當歸味甘而重,故專能補血,爲補血第一藥,適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補血代表方——“四物湯”,有調經補血之功,尤其適於產後血虛的調治。
潤腸通便
中醫認爲精血同源,血虛者津液也不足,腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便,常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散,可瀉熱通便。
調經活血
當歸氣輕而辛,故又能行血,既可通經調經,又能活絡止痛,尤其適合女性使用,特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證,被古人稱爲“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍,組成婦科名方——桃紅四物湯,常用於經期提前、痛經 。
對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用,使節律性收縮呈弛緩狀態,並對抗子宮收縮
上面就是對當歸牛腩湯的做法的介紹,通過了解之後我們知道當歸牛腩湯做起來非常的簡單,但是想要湯汁更加的美味和營養一定要用小火慢慢的熬製,這樣才能把功效和營養展現出來,另外平時在生活中除了飲食調整之外也要保證良好的生活習慣,保持愉快的心情和充足的睡眠。
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