排骨蘿蔔湯的做法 相關細節你掌握了嗎?
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很多地方的人都有燉排骨湯吃的習慣,在燉排骨湯的時候人們會在裏面加入蘿蔔,於是這道湯的名字就叫排骨蘿蔔湯,值得一提的是,幾乎所有人都可以自己在家裏面煮這道湯來吃。
一、排骨蘿蔔湯的做法
主料
排骨,蘿蔔,八角,樹皮,鹽,醬油,雞精,味精,黑胡椒粉,蔥
配料
放點八角,樹皮,蔥花就OK啦。
製作方法
步驟1、蘿蔔可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔爲小人蔘,確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。
步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,現在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水,加薑片,倒入洗過的排骨。
步驟3、水開後,有浮沫撈出來。(一般排骨要先過一下水的,就是把血水去掉,買的這個排骨比較好,也沒有什麼血水,所以直接去浮末了)然後加幾個蔥段繼續大火燒。
步驟4、大火二十分鐘後,倒入蘿蔔,大火燒開,然後轉小火。
步驟5、一個小時後,加點鹽,(根據個人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。每個人分一碗喝喝很不錯的。
二、排骨蘿蔔湯的做法步驟
1、準備原料。
2、蘿蔔可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔爲小人蔘,確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,現在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水,加薑片,倒入洗過的排骨。
4、水開後,有浮沫撈出來。(一般排骨要先過一下水的,就是把血水去掉,買的這個排骨比較好,也沒有什麼血水,所以直接去浮末了)。
5、然後加幾個蔥段繼續大火燒。
6、大火二十分鐘後,倒入蘿蔔,大火燒開,然後轉小火。
7、要蘿蔔和肉都比較爛的話,小火的時間比較長些,一般都一個小時的。
8、一個小時後,加點鹽,(根據個人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。
9、每個人分一碗喝喝很不錯的。
三、蘿蔔排骨湯的做法步驟
1、排骨洗乾淨切成小塊。
2、蘿蔔去皮後切成塊。
3、香蔥少許切成末,薑切片備用。
4、鍋內放水燒開後,倒入洗淨的排骨,焯至變白撈出晾乾。
5、鍋內倒少許油燒熱。
6、放入薑片炒香。
7、倒入焯過的排骨略微翻炒。
8、加少許料酒去腥味。
9、倒入多於排骨三至四倍的水,大火燒開轉小火慢燉。
10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右,放入蘿蔔繼續煮。(放蘿蔔這一步忘記拍了)約半小時後就可撒上香蔥末,調味出鍋。
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