香辣肥牛—天熱開胃必備菜餚
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身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以食用香辣肥牛來治療感冒。
香辣肥牛—天熱開胃必備菜餚
香辣肥牛製作:
主料:肥牛400g、毛芹菜50g
輔料:植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、雞精2g、料酒2g、椒粉2g、紅油3茶勺、香蔥兩根、辣皮子15個、花椒粒15個、
步驟:
1.主料:肥牛、毛芹菜
輔料:植物油、辣皮子、紅油、頭道醬油、雞精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉,料酒
2.把毛芹菜洗淨去掉葉子切段,香蔥洗淨切段
3.辣皮子和花椒粒用熱水泡2分鐘撈起瀝乾水分
4.肥牛用開水焯燙變軟撈起,瀝乾水分,
5.用頭道醬油、雞精、紅油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒調成味汁
6.熱鍋涼油、油熱7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香蔥翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
9.加毛芹菜翻炒均勻
10.加味汁翻炒均勻
11.撒上白芝麻
12.翻炒均勻即可
小貼士
花椒粒、辣皮子用熱水泡2分鐘,可以更好地出味兒,而且還不易炒糊,炒出來顏色也好看
肥牛用開水焯燙變軟就撈起,這樣肥牛很嫩,炒的時候不容變老
香菜的食用效果
1.促進消化
寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
2.祛除寒氣
3.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以食用香辣肥牛來治療感冒。
脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
這道食譜關鍵是於,牛肉過水不易久,另外出鍋時的香菜起到了祛腥的功效,這樣的菜餚纔會更香哦。
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