大蒜醬的做法 手把手教你做大蒜醬
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生活中很多菜餚的烹飪上都會用到大蒜這種食物,但是很多人不喜歡吃大蒜,因爲大蒜大有刺激性的味道,另外大蒜吃完後嘴巴里常常留下一股味道,難以消散。爲了解決這個困擾,下面爲大家推薦一款大蒜醬,絕對好吃沒有味道哦。
一: 大蒜醬的做法
1: 先把大蒜掰開,用刀把大蒜的根部切掉。
2: 把大蒜在溫水裏浸泡15分鐘,這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
3: 大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸乾。
4: 鍋里加入橄欖油,加的量至少能沒過大蒜的一半高度。
5: 感覺油有點熱的時候可以放入大蒜,最小火15分鐘,可以蓋上鍋蓋,但要及時擦掉鍋蓋裏的水蒸氣;15分鐘後拿出晾涼,連油一起裝入瓶裏。大蒜已經酥爛,但是形狀還是完整的。
二: 注意事項
1: 剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦乾,否則會油飛四濺了啊!油溫不可過高,手放在上方感覺熱了就可以,大概在160度左右,不過及時你燒的溫度高了也沒關係,以爲橄欖油與衆不同點就是即使溫度高,也不會象普通食用油產生致癌物質,所以大家平時既可以用橄欖油涼拌,當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品,那也是比普通油健康的多;
2: 大蒜放入後要小火慢慢讓大蒜變軟,所以你可以這樣判斷,如果你放入大蒜後,油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了,反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然後再小火;大蒜過油後先晾涼再放入罐子或者瓶裏,最好放入冰箱冷藏;
三: 按照以上的方法給大家大蒜醬,不僅好吃,關鍵是吃後100%不會讓你嘴巴有味道。
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