生蠔好吃嗎?怎麼弄生蠔好吃?
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在海邊的人可能比較喜歡和習慣吃生蠔,現在交通科技發達,離海邊遠的內陸地區在超市也能買到生蠔了,不少人表示,爲什麼在飯店裏吃的生蠔味道不錯,自己做的就不好吃了呢?怎麼才能做出鮮美而又沒有腥味的生蠔呢?
一、焗烤生蠔
材料:
生蠔8個,洋蔥末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪絲100公克,胡椒粉少許,鹽少許做法:
1.生蠔刷洗乾淨後,挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後,放入調味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即爲餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
二、蒜茸生蠔
材料:
生蠔,蒜茸,蔥花,粉絲,耗油做法:
1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
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