鹿鞭壯陽湯怎麼做?教你輕鬆學會
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鹿鞭用老百姓的話來說就是雄鹿的生殖器,雖然它不屬於一種餐桌上常見的食物,但不可否認的是,鹿鞭在壯陽方面所發揮的功效是令人震驚的。鹿鞭壯陽湯屬於一種傳統藥膳,而且做法不一。今天小編就來分享兩種最正確的做法。
做法一
鹿鞭用溫水發透,颳去粗皮雜質,剖開,洗淨後切成3釐來長的段。母雞肉切成條塊,豬肘洗淨,山藥潤軟後切成2釐米厚的瓜子片,枸杞去雜質待用。鍋內倒入清水,放入姜、蔥、料酒和鹿鞭,用武火煮15分鐘,撈出鹿鞭,原湯暫不用。如此3次。用砂鍋置火上,加入適量清水,放入豬肘、雞塊、鹿鞭,南,蘆.參用武火燒開,除去浮沫,加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時,除去姜蔥,將豬時肉撈出作它用。將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中,改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個,先撈出山藥鋪底,上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞,隨後倒入原湯即成。
做法二
1.鹿衝用溫水發透,約10~12小時,中途需換幾次溫水,颳去粗皮雜質,剖開再颳去裏面的粗皮、雜質,洗乾淨切成3釐米的段,狗腎用溫水浸泡後刷洗乾淨,漂30分鐘。山藥潤軟切成2釐米厚的片,枸杞揀淨雜質,巴戟和菟絲子一起用紗布包好。
2.母雞肉切成約長3釐米、寬1.2釐米的塊條。豬肘刷洗乾淨,鑷淨殘毛,姜、蔥洗淨泥沙待用。
3.鍋內注入清水約1500毫升,放入姜、蔥、紹酒和鹿衝段,用武火煮15分鐘,撈出鹿衝,原湯不用。此法再反覆兩次。
4.砂鍋內放入清水適量,放入豬肘、雞塊、南,蘆.參、鹿衝、狗腎上爐用武火燒開,除去泡沫,加入紹酒、大蔥、花椒,用文火燉約1.5小時,除去姜、蔥,將豬肘肉取出另作其它用途,再將山藥、枸杞子、巴戟、菟絲子、食鹽、胡椒粉、放入鍋中,改用旺火燉至山藥粑湯汁濃。
5.用湯碗一個,先撈出淮藥鋪底,上盛雞肉塊,再擺上鹿衝,隨後加入原湯即成。(湯不宜多,以平鹿衝爲宜)。
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