糖尿病患者要正確認識脂肪
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糖尿病是由於熱量、脂肪堆積而引起,而脂肪又是我們身體的能量來源,脂肪中還含有人身不可缺少營養物質,所以要正確的認識脂肪,瞭解它的優點和缺點,學習如何取捨,才能更好的做到糖尿病的預防和治療。
脂肪包括甘油三酯、膽固醇和磷脂三大類。甘油三酯又稱中性脂肪,平時所說的脂肪主要指這一類。中性脂肪是甘油及脂肪酸組成的化合物,在肥肉、豬油、牛油、植物油和各種果仁中含量較高。根據其來源的不同,脂肪又可分爲動物脂肪和植物脂肪兩種,前者主要是由飽和脂肪酸組成的,後者則含有大量的不飽和脂肪酸。脂肪是體內重要的供能物質,脂肪所含熱量要比碳水化合物及蛋白質高出一倍以上,每克脂肪可提供9千卡熱量。一些脂肪對脂溶性維生素的吸收有重要意義,攝入過少時,脂溶性維生素A、D、E等的吸收可能發生障礙。
除此之外,體內的脂肪層還有保暖和防震作用,對人體有保護作用。膽固醇是一種小分子脂肪不僅是機體的重要組成成分,而且是人體合成一些激素或維生素的前身物。磷脂是一類含磷的脂類,它們也是機體的重要組成成分,在體內代謝上還有重要的生理機能。可見,脂肪是食物的重要成分,也是人體的主要組成成分之一。脂肪在胃腸道被消化後,分解成甘油、脂肪酸和其他成分,它們在被吸收後,可用作重要能量代謝和物質代謝的來源,多餘的甘油和脂肪酸則在體內合成脂肪加以儲存。
脂肪中的甘油三酯,含有大量的磷脂,是構成細胞膜和血液的組成部分,是血液運輸的重要工具。所以,如果沒有脂肪,沒有磷脂,人體就無法正常運行,人是需要脂肪的,只是脂肪不能過多,不能堆積,脂肪一旦堆積,身體會出現許多疾病。
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