多吃菠菜護肝養目
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到了秋天,因爲氣候乾燥,我們往往感覺到眼睛乾澀,一般來說,這是因爲乾燥的環境裏,水分蒸發得比較快,人體內的水分也同樣容易消耗。所以,人們在秋天容易感覺到嘴巴幹、嘴脣緊繃、眼睛乾澀。
建議經常用眼的朋友多吃點菠菜和豬肝爲材料熬的粥,達到護肝養目的效果。
食之有道
菠菜可以補充人體的鐵元素,能補血。但是菠菜裏還含有一種酶可以影響鐵元素的吸收,所以在吃菠菜之前最好用水焯一下,再進行進一步的烹調,這樣就不會讓酶阻礙鐵元素的吸收了!
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質,是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A,有助於幼兒的骨骼發育,促進表皮組織修復,對夜盲症有治療的功用。
提醒:購買豬肝時應選擇表面有光澤,顏色紫紅均勻的豬肝。動物肝臟內含銅量很高,肝病患者由於肝功能低下,不能協調地調節體內銅的平衡,過多的……
豆腐豬肝湯
【原 料】豬肝(切薄片)、板豆腐各200克,豬瘦肉(切薄片)100克,鹹酸菜30克,生薑2片,香菜10棵,薑汁、植物油、食鹽各適量。
【制 作】板豆腐洗淨,切小塊。豬瘦肉、豬肝片洗淨,加薑汁及食鹽醃10分鐘,放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生薑,加入適量水燒沸,下鹹酸菜、板豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調味即可。
魚香牛腩
材料:牛腩、蘿蔔、八角1粒、月桂葉1片、幹辣椒2個、生薑切片、 大蒜5、6瓣、豆豉十幾顆、糖一小勺、番茄醬一勺
調味料:老抽1大勺、生抽一大勺、料酒1勺、麻油一小勺
做法:
1、牛腩滾水中氽燙幾分鐘後切大件,加調味料醃製10分鐘。
2、燒熱油,加入生薑、豆豉、幹辣椒爆出香味,將牛腩入鍋翻炒一下,入剩餘的調味料和大蒜倒入翻炒片刻後入砂鍋,加入八角、月桂葉、糖和能蓋住肉面的水量,2小時左右至牛腩軟質入味。
3、加入番茄醬和蘿蔔再煮至十幾分鍾至蘿蔔入味即可。
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