春季紅棗蒸着吃最養肝
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諺語云:“冬令核桃春日棗”,華中科技大學附屬協和醫院營養科營養醫師蔡紅琳說,這句養生諺語提醒大家冬天要多吃核桃,春季要多吃棗,它也體現出了中醫因時養生的大智慧。冬季是萬物避藏的季節,萬物陰聖陽衰,而人體的陽氣以腎爲根,冬季多食核桃就是補腎的方法之一。冬去春來,春季萬物生髮,人也一樣。此時,如果營養跟不上,便會導致肝虛或輕度損傷。
華中科技大學同濟醫院曾良駒教授說,中醫理論認爲“春季主肝,肝藏血”,而紅棗的含鐵量豐富正是補血養肝的好食品。一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃,但紅棗溼氣大,生食容易引起胃酸分泌過多,胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟,這樣更容易消化,營養也不會流失。他提醒說,蒸的紅棗也不宜多吃,每天大約五六個即可。
曾教授還提醒大家,春天容易春困,血容量不足,這個時候多吃紅棗補血可以有效緩解春困。
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