鮮榨果汁其實並不是那麼健康的
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1.維生素C損失
很多人都認爲榨果汁時營養不會受到損失,其實經過大量的研究發現,榨果汁期間各種營養物質都有可能會受損,尤其是其中的維生素c營養物質。這種營養物質的受損程度甚至高達90%,這是非常驚人的真相。實驗人員對水果和蔬菜榨汁後的維c的流失量進行了測量,比如像黃瓜、梨、胡蘿蔔和西瓜。而結果表明,水果和蔬菜汁裏的維c有不同程度的流失,最嚴重的甚至流失了90%以上。
這是由於榨果汁的時候發生了氧化反應,其實維c的學名叫抗壞血酸它具有抗氧化的作用。但是當這些水果以及蔬菜榨汁之後,其中的細胞被破壞這個時候維c就會暴露在空氣中發生氧化作用。
2.果汁保存
可以說個榨果汁受到了很多人的歡迎,其實相較於市場上所銷售的各種果汁飲料而言,這些鮮榨的果汁的確要健康、營養很多。雖然其中的營養有大部分的損傷,但卻不會給人體造成多大的不良影響以及危害。但是對果汁的保存一定要特別注意,通常情況下酸度高的果汁更容易保存。但是專家表示,果汁一般不推薦保存最好是儘快喝完。
因爲在儲藏的過程中損失最快的就是維生素,而果汁的酸性越大,那麼其中的維生素c能夠保存的時間就越長。通常情況下這些酸性果汁能夠在冰箱中保存3-5天時間。
3.兒童少喝
現如今很多家長都認爲孩子應該多喝果汁,尤其是一些不喜歡吃水果的孩子家長更是直接用鮮榨果汁代替,專家提醒這是非常不科學的。在對100多例貧血兒童進行回顧性調查發現,其中最起碼有80%以上的兒童有經常喝果汁的習慣。雖然果汁中含有豐富的營養,但其中的果糖如果過量攝入就會影響人體對銅的吸收。
而銅是體內許多酶的組成部分,它參與體內鐵代謝,如果長時間缺銅的話將會導致貧血。而對於中國兒童而言,最大的問題便是高熱量,經常飲用勢必會長成小胖墩。
4.便祕
其實鮮榨果汁也並不是難麼簡單,有研究發現在平時生活中如果經常用果汁代替水果飲用的話,很有可能會因此而引起便祕。尤其是對於很多老年人而言,由於牙齒不好因而用果汁代替水果,這個時候其中的膳食纖維將會損失嚴重,因此而引起便祕。
這些都是經常長期飲用鮮榨果汁的危害,瞭解之後在平時生活中還要特別注意,榨果汁時如果可以的話最好是連皮,因爲在水果皮中有很多果肉中所不存在的營養。
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