吃大蒜的五大好處
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1、提高免疫力
消炎、殺菌、滅 病毒,提高免疫力,能調理腸胃、預防感冒和肺部感染;
2、預防腫瘤
抗突變,刺激免疫活性細胞產生干擾素,清除或阻止致癌物質,抑制細胞惡性增殖,預防腫瘤。
3、預防高血壓
防治高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、腦動脈硬化引起的頭暈、頭痛以及中風偏癱後遺症等心腦血管疾病;
4、生吃殺菌效果好
在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
5、熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因爲糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。
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