西紅柿炒雞蛋 讓你偷偷變胖的罪魁禍首
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西紅柿炒雞蛋,沒有哪道菜可以超越它在飯桌上出現的頻率,也是一個大家都會炒的最簡單的一樣菜,但是大家應該不知道西紅柿炒雞蛋,會讓人變胖吧。
很多人炒西紅柿炒蛋的時候,是不是都喜歡先將蛋炒熟以後,盛起來,然後加油繼續翻炒西紅柿,等西紅柿炒出汁再加入之前炒好的雞蛋。這就是爲什麼會讓人變胖的原因啦,因爲一道菜里加了兩次的油去烹飪,已經超出了我們膳食的指南標準了。根據標準,成年人每天吃鹽不超過6g,每天用來烹飪的油大概是20-30克左右,有些人爲了雞蛋看起來比較蓬鬆,一般一次就要加入大概25g左右的油了,炒西紅柿又加了油,這樣就嚴重的超出了我們的每天用量。
可是很多人還是不解,即使我這樣炒,我也不會覺得西紅柿炒雞蛋吃起來油膩。其實這是因爲雞蛋是可以浮化脂肪的,所以導致放了這麼多油,雞蛋吃起來依然清爽不油膩。
甚至還有的人炒這樣菜的時候還加了糖。很多南方的人,都比較喜歡吃甜的,糖分可是肥胖的天敵,如果在西紅柿炒雞蛋加糖,就會讓口感變得更甜,但是我們攝入的熱量就會更高。
按照計算,兩個400克的西紅柿含有80千卡,兩個110克的雞蛋大約是158千卡,加上西紅柿炒蛋放入兩次的油量,40g左右,加上20克的糖,熱量大約是80千卡,算起來就是678千卡。這大概是兩個人攝取的分量,即使這樣,一個人也大概吃了339千卡。
正常我們去吃漢堡的話,一箇中份薯條就是350千卡,一個漢堡大概是400卡,一碗米飯的熱量大概是350卡,而我們正常大概60公斤左右的成年人,每天攝入的熱量標準是1500-1800千卡,也就是說一餐我們大概只能攝入600千卡左右,這還包括了我們的菜和米飯。結果一個西紅柿炒雞蛋就339米飯是350就大概700卡了,這就已經超標了。
那麼我們要怎麼做才能讓這樣菜降低熱量呢。當然就是少加油了。大家可以在炒時加入兩小勺的油,中火就可以了,倒入雞蛋,一面熟了以後再翻另一面,當然儘量不要讓雞蛋散開,而且不中間沒輸也沒有關係的,好了之後整塊盛出備用。再加兩小勺的油,炒一下西紅柿,等西紅柿軟的時候加我們炒好的雞蛋,用鍋鏟稍微把雞蛋弄開,讓它和西紅柿的汁接觸均勻,翻炒兩下之後就可以關火起鍋啦,這樣炒出來的雞蛋會比較多,而且我們少了大概一半的油,口感還好。需要注意的就是西紅柿要炒到軟,但是蛋不能炒太久,因爲我們加的油比較少,如果炒太久,雞蛋的水分會被流失,就會顯得雞蛋特別少,另外我們炒之前也可以先把雞蛋調下味道,然後加點水或者牛奶讓雞蛋顯得比較多,炒西紅柿的時候不要先加鹽,西紅柿加鹽會出水,就不好吃了哦。如果覺得這樣比較麻煩的,小編還有一招,我們加入大概3小勺的油,加西紅柿炒到軟,然後加入我們調味好的雞蛋,不要翻炒,蓋上蓋子燜兩分鐘,雞蛋就會熟,然後翻炒一下,均勻了就可以關火起鍋了。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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