維生素對人體的藥用價值及危害
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過分擔憂
現任教於羅伯特-戈登大學的拉特克利夫說,不少人是因爲擔心自己的健康狀況,才服用維生素片來“保險”。
英國《每日郵報》10日引述他的話報道:“不少人在服用維生素前沒有好好考慮爲什麼要服用,服用多少合適以及究竟該不該服用。”
在他看來,很多人服用維生素完全是浪費。他建議人們在服用維生素片之前先諮詢醫生或專家。
複合維生素片在英國各大超市、藥店和保健品店都能買到。統計數字顯示,英國目前有40%女性和30%男性服用維生素片。
弊大於利
拉特克利夫說,對健康人而言,服用維生素片劑不但不會帶來多大好處,反而可能產生一些副作用。
美國研究人員去年分析67項研究後得出結論:維生素A和維生素E並不能延緩衰老,反而會使人壽命縮短。另有研究顯示,這兩種維生素可能與癌症風險增加有關。
人在短期內攝入過量維生素A會產生噁心、頭痛等症狀,長期則會導致骨密度下降。例如,同時服用魚油和複合維生素片的人患骨質疏鬆的可能性會增大,因爲魚油和維生素片中都含有維生素A,同時服用容易造成過量。
服用過量維生素C雖然不會對人體產生危害,但四分之三都因無法被身體吸收而白白流失。
不僅如此,不少人過去認爲服用維生素C片可以預防感冒,但最近一項研究表明,維生素C並不能預防流鼻涕的症狀,只能有限地縮短症狀出現的時間。
衆說不一
拉特克利夫說,人們其實只需通過一日三餐就可以基本滿足各種維生素需求。只有一些特殊人羣才需要服用藥物來補充營養。如老年人需要補充維生素D,孕婦需要補充葉酸等。
他認爲,健康的飲食搭配可以幫助人們增加維生素攝入量。
但一些製藥企業說,官方數據表明,四分之三英國成年人達不到“每天吃五種以上蔬菜水果”的標準,因此可能缺乏某些關鍵的維生素和礦物質。
英國保健品信息中心營養學家卡里-魯克斯頓說,改善飲食習慣是個長期過程。在此期間,服用保健品可以有效幫助人們提高維生素和礦物質攝入量。#p#副標題#e#
如何正確服用維生素
現在的商店裏充滿了各種各樣的維生素和礦物質補品,這些補品的出售,往往是通過鋪天蓋地的廣告進行的。
但是世界上迄今爲止,對如何服用維生素和礦物質來調養人的機體問題,還沒有一個比較成熟的概念。尤其是對某些微量元素的攝入,誰也不能確定出最合理的用量。最大的困難在於,生產者無法確定服用者的年齡、性別、健康狀況以及生活和工作的環境等。
而且,一個健康的、不偏食的人沒有必要長年服用多種維生素。因此人們不應該把錢花在毫無意義的事情上面(服用不當反倒對人體有害)。
在不良的生活環境裏生活的人們(日照量過大、空氣污染嚴重、惡劣的氣候等)也應服用一些。生理和心理負擔過重的人,消耗的維生素和礦物質也比平時多。一些偏食的人(如素食者)由於體內攝入的維生素和礦物質不均衡,需要用這樣一些補品來調節,而對孕婦來說,即使吃非常豐富的食品,也不一定就能完全滿足身體對維生素和礦物質的需要。
在多種維生素和礦物質補品的說明中,雖然註明每天應服用多少,但是很難講,這種用量對具體某個人是夠用還是不夠用,因爲每個人的具體情況是不同的,但有一點需要指出的是,人爲地過量服用維生素可能會上癮,一旦停止服用,會出現維生素缺乏症的症狀。維生素A和D過量,—對人體是有害的。
一般的多種維生素補品,對3歲以前的兒童是不合適的。
缺乏維生素A:夜盲、角膜炎。
富含維生素A的食品:牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、蔬菜葉、魚油等。
缺乏維生素E:不育、肌肉營養不良;
富含維生素E的食品:植物油、牛奶、雞蛋和肉類。
缺乏維生素K:血友病;
富含維生素K的食品:鮮蔬菜。
缺乏維生素D:佝僂病、軟骨病;
富含維生素D的食品:魚油等。
缺乏維生素B1:腳氣、神經失調;
富含維生素B1的食品:肉類、酵母、帶莢的果實、穀類。
缺乏維生素B2:皮膚病、神經失調;
富含維生素B2的食品:肉類、牛奶。
缺乏維生素B5:易怒、痙攣;
富含維生素B5的食品:肝、酵母、穀類。
缺乏維生素B12:惡性貧血;
富含維生素B12的食品:肝、肉類、雞蛋、牛奶。
缺乏維生素C:壞血病;
富含維生素C的食品:檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。
缺乏泛酸:胃腸炎、皮膚病;
富含泛酸的食品:肝、酵母、雞蛋。
缺乏葉酸:貧血;
富含葉酸的食品:蔬菜葉
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