豬肉摻硼砂製假牛肉可致死
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目前是否還有“問題牛肉”?記者昨日爲此繼續跟蹤報道。據中南農產品交易中心相關負責人介紹,“豬肉變牛肉”事件曝光後,他們馬上對交易中心內售賣肉膠的檔口進行全面檢查,建立了短期內的24小時監控機制。該負責人坦言,公司監測中心也不定期抽檢肉及肉製品,由於技術所限,肉類項目只能檢測到瘦肉精,未能對牛肉膠進行檢測,如需檢測鑑別豬肉、牛肉,則需對其進行DNA測定,而交易中心目前所配置儀器尚未能達到此水平。
事發經過550斤豬肉如此升值
2010年7月26日,譚其東像往常一樣,從大瀝鎮購入550斤豬肉,運至其經營的佛山市禪城區文慶路鯉魚沙張槎鋪7-8號瑞珠肉膠加工廠內,切片後混入豬血、硼砂、豆粉、糖、鹽、水等材料醃製浸泡,使豬肉外觀呈深紅色、與牛肉相似,此時肉的重量已經增加到700斤。隨後,譚其東將肉運至其經營的、位於南海區羅村街道的佛山市中南農產品交易中心凍肉檔38號鋪假冒牛肉片銷售。很快,便以每斤6元的價格銷售了97斤。可是,剩餘的603斤還沒賣,就被工商部門查扣。之後,工商部門進入了譚其東的“牛肉加工廠”。質監部門檢測,這603斤“牛肉”中硼砂含量高達3800mg/kg。2011年3月7日,譚其東被抓獲。3月14日,公安機關以“生產、銷售有毒、有害食品罪”提請檢察院批准對譚其東進行逮捕。對於用“硼砂”造牛肉的犯罪行爲,譚其東供認不諱。
原員工憤然辭職舉報
據瞭解,舉報該非法肉製品加工點的是一名原員工。2009年11月,陳龍(化名)向佛山當地媒體報料稱:“佛山鯉魚沙有一間出租屋是非法肉製品加工點,他們在豬肉上添加一些化學品,讓豬肉變爲牛肉。”看不慣老闆爲了牟利,昧着良心坑害消費者,陳龍選擇了辭職,然後舉報。
此後,佛山媒體繼續對涉事加工點和銷售檔口進行暗訪,發現豬肉變牛肉依然如故。2010年7月26日上午,佛山媒體記者把暗訪所掌握的情況向佛山市食品安全委員會反映,禪城鯉魚沙肉製品加工點和“中南發記鮮餃肉”檔口終被取締,檔主也被扣押。傍晚,約1300公斤問題肉被銷燬。
市面上硼砂可輕易買到
佛山南海區檢察院辦理該案的相關負責人表示,往食品中摻入非食品原料,導致對人體產生傷害的,最高可判處死刑。“目前硼砂可以在市場上買到,如果製售假牛肉的行業都在使用硼砂的話,那必須從硼砂銷售源頭進行監管。同時對買這些假牛肉的人進行追查,以維護正常的食品安全。”該負責人也表示,工商、質監等相關職能部門需要對市面銷售的牛肉、豬肉等食品批發檔口進行長期、制度化的檢查。
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硼砂:兒童攝入5克可致死
南海檢察院檢察官查詢多種資料後說,硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能,因此添加硼砂的食品蓬鬆而有彈性,不法人員常常添加到腐竹、肉丸、涼粉、麪條、餃子甚至糉子、元宵中。但硼砂對人體有毒害作用,連續攝入後會在體內蓄積,妨礙消化酵素作用,會對消化系統產生危害,引起急性中毒等。嬰兒、兒童和成人攝入量分別達到2~3克、5克、15克即可致死。我國明令禁止食品中添加硼砂,2009年,衛生部還將在肉類和肉製品中違法添加硼砂的行爲,列爲重點打擊對象。
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