夏季應該怎麼吃川菜?
本文已影響6.06K人
本文已影響6.06K人
幾場雨水過後,氣溫剛略有下降,一批在熱天兒裏本不太受歡迎的美食,反倒藉機“火”了起來。野味鍋、燒烤屋、水煮魚……又開始人氣漸旺。據說川人在夏天也離不開火鍋,所謂以毒攻毒,出身大汗圖個痛快!但在炎熱乾燥的夏天,熱火朝天地吃川菜是否合適呢?
愛吃者認爲,現在的天氣也正適合品嚐這些“反季節”菜品。首先,雖然有滋補作用,但大多屬溫補,溫而不燥,不會上火;其次,多人聚餐時最易烘托氣氛,而且價格不貴,再配上白酒、啤酒更是熱鬧;第三,天熱時最好選擇有空調的餐廳,有空調助陣,吃起來更會酣暢淋漓。
中醫學者認爲,夏天吃川菜也有一定道理。川菜調味品衆多,功效各異,如四川的花椒,可祛風順氣、散寒除溼、去痹、堅齒;幹辣椒含有豐富的維生素A和維生素C,可刺激人胃液分泌,增強食慾;醪糟汁有補血、活血、生津作用等。夏季吃川菜只要選好菜品,不會像某些人想象中那樣容易上火。 夏天吃川菜應以一些清淡的菜蔬爲主,像羽衣甘藍、花葉生菜、彩色甜椒、奶白菜等,涼拌、涮食均可,口味清新。
肉類一定要吃具有滋補作用、溫而不火的肉食,像野山雞、鵪鶉、烏雞、野兔等,如果再加上溫補的中草藥一“調劑”,可以說“湯純、肉鮮”。野生菌類以及無污染的綠色菜品,更具現代營養特色,吃起來也是新鮮爽口。 但夏天吃川菜最好不要冷熱混食以免引起消化道症狀如腹痛、腹 瀉。
同時暴飲暴食也會成爲急性胰腺炎、胃腸炎及膽囊炎的誘發因素。火辣辣的水煮魚吃起來雖然痛快,但吃太多辣椒對人們的身體健康不利。有不少人吃過水煮魚及麻辣火鍋後也覺得胃裏很不舒服。有關專家指出,過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,應少吃或忌食辣椒。
另外,由於辣椒的性味是大辛大熱,所以患有火眼、牙疼、喉痛、瘡癤等火熱病症或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病的朋友都應慎食。
夏季應該怎麼挑選菠蘿
莧菜可以生吃嗎?莧菜應該怎麼吃?
夏季女性應該怎麼安排午餐
夏季保護肌底應該怎麼做?
秋季養生應該怎麼吃
夏季應該怎麼喝涼茶方法
夏季皮膚瘙癢應該怎麼辦
夏季應該怎麼預防過敏疾病
夏季應該多吃水果嗎?
孕婦應該怎麼樣過夏季
夏季小兒便祕應該怎麼辦
夏季防曬 夏季應該怎麼防曬效果好
夏季應該怎麼做好防曬工作
夏季飲料應該怎麼喝健康
菜粥應該怎麼燒?
夏季養生就吃這些應季蔬菜
夏天服藥時應該少吃菠菜
夏季養生應該吃什麼 夏天應吃什麼養生
5類蔬菜 秋季應該多吃
孕婦夏季的養生應該怎麼做?
夏季怎麼吃涼菜才健康
夏天應該怎樣正確吃西瓜
夏季怎麼健康吃蔬菜
夏季怎麼吃蔬菜養生
夏季保健 夏季應該多吃哪些食物
特色川菜食譜大全 川菜怎麼做最好吃
夏季哪些蔬菜應多吃?
夏季中暑後應該怎麼飲食
夏季應該如何吃粗糧
夏季養生保健應該吃什麼
夏季應該補什麼 夏季應該吃什麼食物
夏季預防感冒應該怎麼做
夏季怎麼吃涼拌菜減肥