5種蔬菜這樣吃最健康
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1、胡蘿蔔
專家指出,將胡蘿蔔整個水煮或烤着吃,會使人體獲得的健康化學物質增加25%,其中包括某些已知抗癌物質。胡蘿蔔整個烤專家指出,將胡蘿蔔整個水煮或烤着吃,會使人體獲得的健康化學物質增加25%,其中包括某些已知抗癌物質。
2、豆類
豆類可吃速凍的豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍,有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間,維生素及其他營養物質丟失嚴重。
3、捲心菜
捲心菜烹調要加鹽煮這類蔬菜時候最好加點鹽,時間不宜過長,否則營養丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
4、西紅柿
燒西紅柿加點油聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
5、土豆
土豆帶皮熱水煮用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。
多吃水果少喝果汁
水果採摘後應該儘快食用,以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖,還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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