真假阿膠應該怎麼辨別?
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阿膠可以補血滋陰、潤燥止血,但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成僞劣阿膠,不僅沒有保健作用,還對身體有害。因此,在挑選阿膠時要“一看二掰三聞”:
一看外觀:真品阿膠是棕褐色或棕黑色,形狀平整,表面光滑有光澤,對光看時其邊緣是半透明的;假阿膠通常顏色烏黑,沒有光澤,表面不光滑甚至有凹洞。
二用手掰:真品阿膠質地脆硬,掰時不會彎曲,容易斷裂,斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷,斷面黏膩,有時有小孔。
三聞氣味:真品阿膠有輕微豆油香味,口感微甜;假阿膠則有濃重的腥臭味。
此外,還有一個小竅門,把阿膠砸碎後用開水沖泡,正品的阿膠液體清澈,假阿膠則渾濁甚至呈乳液狀。
專家提醒,一定要去正規藥店購買阿膠並保留購買憑據,在服用前聽從醫師指導,因爲阿膠並非人人適宜。患有感冒、咳嗽、腹瀉等病症或正值生理期時,應停服阿膠,脾胃虛弱的人也不適合服用,尤其是消化不良、腸胃不適的人羣。
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