來例假能吃芥藍嗎?
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芥藍的食用部分爲帶葉的菜薹,因爲芥藍含澱粉多,所以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由於葉色翠綠,芥藍已經成爲宴席上一道很受歡迎的菜色。
≮功效≯
芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。
它還含有大量粗纖維,能防止便祕。
傳統醫學認爲它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
≮適用人羣≯
一般人皆可食用。
≮適用量≯
每餐100克。
≮特別提示≯
芥藍菜有苦澀味,炒時加入少量糖和酒,可以改善口感。同時,加入的湯水要比一般菜多一些,炒的時間要長些,因爲芥藍梗粗,不易熟透,烹製時水分揮發必然多些,所以女人例假期間可以適量吃芥藍。
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