孩子防便祕的小竅門吃玉米
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玉米有抗癌作用
玉米中含有多種抗癌因子,如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等,還含有豐富的賴氨酸、木質素以及谷胱氨酸等,能夠預防多種癌症。
黃玉米可以保護視力
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素--葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,但作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,保持黃斑的健康。
但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質,而白玉米中卻沒有。所以應多吃一些黃色的玉米。
做玉米時應加適量鹼
玉米里的煙酸有63%-74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,長期食用可能會發生癩皮病。爲避免這種情況,最好是在煮玉米粥、玉米麪糊糊、做窩頭時適量放些鹼,使玉米中結合型煙酸釋放出來,變成遊離型煙酸被人體所用,對營養最有好處。
寶寶輔食菜譜:雞蛋玉米糊
材料:鮮奶100ML、雞蛋1只、玉米糊適量、蜂蜜少許。
製法:
1、鮮牛奶100ML左右倒入小鍋裏,加入玉米糊適量,攪勻。稀稠自由撐握。
2、開小火煮漲,加入鮮雞蛋一隻,迅速攪拌均勻不能有雞蛋白塊狀。
3、加入適量蜂蜜有甜味即可。
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