生活小貼士:保證廚房無菌的小竅門
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廚房是我們烹飪食物的場所,但你是否知道,廚房衛生不佳可能會滋生許多細菌並導致疾病呢?
以下是一些簡單的消方法可以讓你保持廚房清潔,烹飪出健康安全的食物:
1,首先要保持清潔用的海綿布乾淨,如果海綿布看起來髒了,不要猶豫,先將其消毒,或是放在熱水中用漂白劑殺菌後再使用;
2,擦拭不同的位置和物品時用不同的海綿,避免物品間互相汙染;
3,不要使用太舊的海綿,這會影響清潔效果;
4,切不同的食物最好使用不同的砧板,生食和熟食、不同的肉類和食品要用不同的砧板切;
5,切生肉之後砧板一定要立刻清洗,肉類可能會在砧板上留下沙門氏菌,清洗以避免細菌繁殖;
6,用餐後的剩飯剩菜不要放太久,最好在兩個小時內放入冰箱冷藏;
7,重新加熱隔夜的飯菜時,至少要把食物加熱到74攝氏度以上以殺死細菌;
8,剩菜剩飯不要放超過3天;
9,解凍食物時最好不要直接把食物放在熱水裡或是丟在灶臺上,這個過程裡很可能有細菌繁殖。要提前做好打算,把需要解凍的食物在前一天晚上從冰箱冷凍櫃移到冷藏櫃。(實習編譯:陳鷺榕 審校:邱天華)
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