為什麼放了一天的豆芽不打蔫(圖)
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自然培育的豆芽芽身挺直稍細,根鬚發育良好,無爛根、爛尖現象,豆粒正常,攔腰折斷後豆芽斷面無水分冒出。但這種豆芽生長較慢,而且採摘後僅半天就會變得蔫黃。
近日,家住龍崗的徐小姐致電本報反映:“有天晚上我去買菜,當時看到有一家的豆芽很新鮮便買了。回家後,我發現這豆芽翻炒時不容易熟,而且口感很差。昨天早上,我看到菜攤的豆芽白嫩飽滿,就買了一袋。晚上8點多回家發現豆芽仍然白嫩飽滿,我懷疑這些全天都保持白嫩飽滿的豆芽有問題。”
為此,記者採訪了相關專家。專家表示,個別菜販為了催芽,縮短生長期,使豆芽粗壯白嫩,保持豆芽長久新鮮,會在豆芽生長中施放化肥、保鮮粉、除草劑等化學物質。在這種環境下生長的豆芽芽稈粗壯,色澤灰白,根短或無根,攔腰折斷後豆芽斷面有水分冒出,還能嗅出一股淡淡的氨水味。最重要的是,這種豆芽含有致癌物質,人食用後必然會對身體造成傷害。
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