平時吃西紅柿的4個注意
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1、空腹不能吃西紅柿
西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分,是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應,進而形成不易溶解的塊狀物,使胃內張力升高,可引起腹痛、嘔吐,甚至休克,百濟新特藥房彭副主任溫馨提醒,空腹時不宜吃西紅柿。
2、西紅柿加熱吃,烹調時間不宜長
如果加熱時間過久或反覆煮食,會使維生素被大量破壞,失去營養價值。
3、忌吃沒有熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有大量“番茄鹼”,多食會發生中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀,嚴重者還有生命危險。百濟新特藥房彭副主任介紹,西紅柿的這種有毒“生物鹼”,會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅後逐漸降低,並會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿,一定不要去品嚐。
4、西紅柿與黃瓜不可同時吃
西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品,每100克西紅柿中含胡蘿蔔素550微克,硫胺素和核黃素各0.03毫克,尼克酸10.6毫克,維生素C19毫克,維生素E0.57毫克,維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶,能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分。因此,百濟新特藥房彭副主任認為,西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。
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