補脾健胃 栗子燒雞的做法
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栗子燒雞的材料:鮮雞1/4只,栗子100克,蒜瓣4粒,蔥頭5個,紅辣椒1個,姜一小塊,生抽3匙,鹽少許,油適量,糖少量(約5克),米酒1匙,開水半碗
栗子燒雞的步驟:
1 栗子入鍋煮開後繼續煮十分鐘左右,撈出去衣備用(我不是把所有的栗子都用來燒雞的,大部分是做蛋糕用的,順手抄了點兒做菜)
2 雞肉提前洗乾淨斬件,用少許鹽,薑絲,蔥碎醃製二十分鐘左右
3 備好其他的配料。姜、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規則小塊
5 鍋熱油,爆香配料,下雞肉翻炒
6 跳入少許一匙米酒,兩匙生抽,繼續翻炒香後,入半碗水,下白糖
7 燒開水後轉中火,放入栗子,不要隨意翻炒,用鏟子輕輕推勻就好,繼續燒至開始收汁,放入紅辣椒
8 再用鏟子輕推均勻,嘗一嘗雞肉是否入味,不入味的調入少許鹽,轉大火,讓汁收至濃稠,不需要全部燒乾哦。即可出鍋啦。
溫馨提示:
1 栗子提前燒開去衣,能讓栗子顏色保持金黃色澤
2 栗子下鍋後不要用鏟子用力快速翻炒,這樣栗子會粉碎一鍋,如果喜歡這種感覺的童鞋也可以這麼做
3 汁不需要收的太乾,留點汁澆飯都很不錯呢。
4 材料都很簡單很容易得到,調味料就更簡單了,和三杯雞的調味料差不多,其實做飯最基本的調味料就這些,關鍵是看怎麼調至自己喜歡的味道。
小提示:
中國有句民諺叫:“七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效,故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以。板栗被普遍用於食品加工,烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗,拌燒仔雞,噴香味美,可磨粉,亦可製成多種菜餚、糕點。
由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。最好在兩餐之間把拿少許栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。
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