板栗新吃法 栗子紅燒肉
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板栗也就是被大家所稱的栗子,這是很多人都喜愛的一種食物,它擁有著香、甜、脆、爽的口感,不光如此,它的營養價值也是耐人尋味。栗子紅燒肉是它眾多做法中的 一種,但栗子紅燒肉卻被稱作秋季養生佳品。
栗子紅燒肉的價值
1、藥用價值:
有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效,適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素,在與五花肉製作成紅燒肉的過程中,這些物質極易溶於肉中和油中,極易被人體所吸收因此能起到防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病的作用,。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨,而且有利於骨盆的發育成熟,還有消除疲勞的作用,當然,栗子紅燒肉也有此功效,並且有可能更強。
2、養生價值:
所謂養生就是使身體狀態更好,有益於健康,我們來看看栗子紅燒肉對這方面的貢獻有哪些吧!
①栗子紅燒肉可以養胃健脾、補腎強筋、活血止血等。
②栗子紅燒肉對腎虛有良好的療效。尤其對老年人腎虧,小便頻繁有益。
③栗子紅燒肉是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。這是由於栗子富含維生素,礦物質。
栗子紅燒肉的做法:
1、五花肉洗乾淨後切成2釐米左右見方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下,撈出後衝去血沫。
2、剝殼栗子放入沸水中煮5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡5分鐘後再剝皮,然後將其切成你需要的大小。(建議不要太小,害怕煮久了之後口感不好)。
3、鍋燒熱,不放油,將煮好的肉塊放入用小火翻炒,至表面微微變色出油。倒出多餘的油,並盛出五花肉待用。
4、炒鍋入油,當油5成熱時,將板栗放入炸至表皮金黃,撈出待用。
5、炒鍋中留底油,燒到3成熱,小火放入冰糖用鏟子翻炒,冰糖溶化開始出現金黃色時,這時絕對不能停手,要不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,並噴入料酒、生抽(如果覺得生抽顏色太淺的話,可以放老抽),以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入沒過肉面的開水。
6、水開後倒入砂鍋中,用小火煲35分鐘後,加入板栗,再燒10分鐘即可放調味品。就這樣香噴噴的養生的栗子紅瘦肉就完成了。
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