不是所有食物都適合放置冰箱 不宜存放冰箱的食物
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日常我們都習慣將食物放進冰箱,希望能延長其儲存期限。可是,不是所有食物都適合放置冰箱冷藏保鮮,有些反而會因此而變質,像以下的食物就不宜存放在冰箱。下面跟隨瞭解一下吧!
1、巧克力
若放在冰箱中冷藏,其糖分容易被表面的水分溶解,一旦取出到室溫環境,巧克力表面就會結出一層白霜,不但失去原有口感,也容易變質腐壞。所以,建議你放在通風又幹燥的地方就好。
2、香蕉
不少人將吃不完的香蕉放進冰箱存放,但卻不知道香蕉若放在攝氏12度以下的低溫環境,會容易凍壞,外皮發黑腐壞、果肉軟爛;再來,“凍傷”後的香蕉營養成分也將會大幅度遭破壞。
另外,荔枝、芒果、木瓜等熱帶水果存放在低溫環境也會因凍傷而變質。
3、小黃瓜
小黃瓜儲存溫度也不能低於攝氏12度以下,若將它長期放在均溫攝氏4至5度的冰箱內,不出三天,表面就會出現“水浸狀”而影響了原有的味道。
4、蜂蜜
若放進冰箱,會加速其糖分結晶的速度,時日久了,它就會變得又硬又難挖出。建議你防止在乾燥陰涼處儲存。若開封后務必將瓶蓋蓋緊,避免吸收溼氣而變質。
5、咖啡
不管是咖啡粉或咖啡豆,都應該避免放進冰箱,因為咖啡容易吸收附周邊的氣味,導致味道改變,且當瞬間溫度改變,水分就會流失,以致失去了咖啡原本的味道。
6、蒜頭
蒜頭在冰箱的低溫潮溼環境裡容易變質,味道也會改變,而變壞的蒜頭從外觀難以看出。建議放在一般通風良好、乾燥的地方即可。
7、洋蔥
洋蔥放在冰箱內太久會容易發黴,切開後再放入更容易讓水分流失,除了本身變質外,冰箱裡頭的其他食物也容易染上洋蔥的氣味。
8、中藥
有些人愛將中藥放入冰箱,以為這樣藥材才不會變壞。其實不然,中藥放置冰箱容易受潮,影響品質,與其他食物一起混放也容易產生細菌。建議你,可將藥材放入玻璃瓶內,並擺放在陰涼通風處。
9、麵包
麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來的快,所以,如果短時間存放應將麵包放在室溫下,防止麵包變硬。 焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。
10、啤酒
啤酒若低於0,則外觀混濁,味道不佳,因此,啤酒無論什麼季節都不宜存放在冰箱內。
11、紅薯
紅薯儲存溫度不能太低,否則容易硬心。1、可以埋沙子裡,上面蓋一些乾草。2、可放在透氣的木板箱中,上下放點草。3、可以晒太陽,但不宜放廚房。4、買回來的紅薯先晒幾小時癒合傷口。
12、茶葉、奶粉
這類的乾製品放入冰箱,如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生黴。
13、冷凍食品解凍後不宜再存放
從市場上買回來的冷凍食品,肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等,一經解凍要儘快加工食用,不宜存放。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由於水分結晶的作用,其組織細胞便受到破壞,一經解凍,被破壞了的組織細胞中,會滲出大量的蛋白質,就成了細菌繁殖的養料,繁殖分解蛋白質引起變質,而且還能產生有毒的組胺物質,人吃了會引起食物中毒。冷凍過的蔬菜存放時間太長,不僅色變,營養損失,品質下降,而且也很容易腐爛變質,不能食用。
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