官方版致癌物清单发布 咸鱼为一类致癌物
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咸鱼是广受欢迎的“重口味”家常菜,不过在近日,国家食品药品监督管理局发布官方版“致癌物”完整清单,咸鱼为一类致癌物。国内已有研究表明,吃咸鱼与鼻咽癌、食道癌、胃癌发病有关,年龄越小,食用的量越大,频率越高,患上述癌症的风险就越大。其实咸鱼并非首次上榜,早在2012年咸鱼就已被确定为一类致癌物。除了含有亚硝酸化合物外,咸鱼露天暴晒也很容易滋生细菌,造成二次污染。
为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。除了近期热议的马兜铃酸,中国的咸鱼又一次出现在一类致癌物清单里。专家建议,有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。
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