南方立冬吃什麼、吃什麼補身體?南北方傳統食物盤點
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立冬是個非常重要的節氣,是秋冬之際的劃分【2017年立冬時間】。立冬進補自古傳承至今,素來立冬習俗以食為重,才可抵禦嚴寒冬季侵襲。立冬習俗吃什麼?北方立冬習俗典型代表是餃子,而南方立冬大都以肉類為補,如羊肉、牛肉、海鮮等等。非常豐盛!立冬節氣,有秋收冬藏的含義,在過去利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。至今這樣的傳統仍是保留至今。那麼各地立冬習俗吃什麼?小編在此為您講解關於立冬的習俗吧。
南方立冬吃什麼
在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在台灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。而在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在台灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
在南方的很多城市,立冬要吃的是雞鴨魚肉,因為天氣逐漸的寒冷,人們需要補充更多的能量,而肉類是富含蛋白質的,所以認為吃肉是最好的選擇。中醫認為,立冬進補適宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
北方立冬吃什麼
在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的説法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。我國河東水西“老天津衞”聚居地,立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜,是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的,存放在小屋裏或窗台上,經過長時間糖化,在冬至這天做成餃子餡,味道即同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要藮醋加蒜吃,別有一番滋味。
老北京人説:“立冬補冬,不補嘴空。”立冬的規矩是吃水餃,有“北吃餃子南吃鴨”之説,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所謂“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,但這是玩笑的説法,只在民間流行,按規矩,立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。
小編閒聊
南方的立冬日以雞鴨魚肉為主,在獲得優質蛋白質等營養素的同時,脂肪也吃進去不少。因此,建議多采用蒸、煮、燉的做法,少用炸、煎,以控制脂肪的攝入量。另外,還應該搭配多種蔬菜,主食也不能忽視。合理吃,合理“補”,過猶不及。
南北方的立冬飲食如此不同,到底哪種吃法更好呢?其實,這飲食習俗本身並無好壞之分,關鍵要看營養搭配是否合理。先説北方的餃子,看似單調,卻是暗藏營養玄機。餃子雖小,卻很容易實現食物多樣。餃子皮是穀類食物,餃子餡可葷、可素,亦可葷素搭配。不少人愛吃一兜肉丸的餃子,吃着是香。
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