孕婦月子餐的5大烹飪要點
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根據營養醫生推薦,新媽媽產後飲食應以精、雜、稀、軟為主要原則。在烹飪時還需兼顧新媽媽的體質特點,採取適當的烹調方法。
(1)月子餐要保證量少質精,菜量和飯量不需要太大,但要精選食材,使葷素菜的品種應儘量豐富多樣;以烹調簡單的菜式與食材為主,不增加育兒生活的負擔。
(2)產婦飲食中的水分可以多一點,如多喝湯、牛奶、粥等。
(3)為了使食物容易被消化,產婦的飯菜要煮得軟一點,在烹調方法上多采用蒸、燉、燜、煮,不宜採用煎、炸的方法。因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發生一系列的物理化學變化,使某些營養素遭到破壞,因此,在烹飪過程中要儘量利用其有利因素提高營養,促進消化吸收,另一方面要控制不利因素,儘量減少營養素的損失。
(4)堅持中醫產後“熱補”原則,以麻油、老薑、米酒水做料理。
(5)月子餐應做到口味清淡。烹調時儘量少放鹽和醬油等,同時不可做得過分油膩。
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