金槍魚怎麼做好吃:香煎金槍魚(少放鹽更好吃)
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香煎金槍魚的做法非常好吃。製作香煎金槍魚時,首先要將金槍魚的肉塊洗乾淨,然後將金槍魚切塊,最好切得較厚,這樣金槍魚的口感會更好。在將金槍魚清洗乾淨之後,再用吸水紙將入上的水分進一步吸乾。在煎之前,應當先對其進行醃製,在金槍魚的正面和反面撒上一些佐料,通常為鹽和胡椒。待醃製完成之後,將其放在案板上,切成片,煎制即可。
一、注意掌握火候
在進行醃製時,可以放一些鹽和胡椒。為了避免口感受到影響,應當少放一些鹽,然後再刷上一層醬油。有喜歡吃辣的人,還可以在佐料當中配一些辣椒和芝麻。然後起鍋,將平底鍋放在火上,再倒入一些油,切忌油温過高。再將魚放置在平底鍋之上,採用兩面煎的方法。
為了讓肉質更嫩一些,最好不要將魚肉煎至全熟,大約煎五分鐘左右便可以使魚肉成熟了。等出鍋之後,要將魚肉放在案板上讓其冷卻。冷卻一段時間後,可以用刀將金槍魚切片,喜歡吃較厚的金槍魚的人可以將片切得更厚一些。即便金槍魚沒有全熟,但其也容易切成片。然後再將金槍魚放到盤子之中,再倒入一些醬油,這樣金槍魚的口感會更加豐富。
二、製作泡菜豆腐鍋
除煎制之外,還可以用金槍魚製作泡菜豆腐鍋。首先要準備原材料,包括約400g的豆腐,約200g的泡菜,最好是韓式辣白菜。然後再準備一些配料,例如葱薑蒜等等。將豆腐浸泡的過程中,人們可以利用這段時間將葱和薑切片。然後起鍋燒油,讓金槍魚受熱,再放入泡菜和葱薑蒜進行爆炒,切忌油温過高。
在爆炒金槍魚之前,應當先將其放置在清水當中煮一會兒。然後再與豆腐一起在鍋中爆炒,便可以出鍋了。這樣製作出的金槍魚能夠與豆腐的味道相得益彰,兩種香味混合在一起,口感也較為豐富,十分好吃。
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