魚怎麼醃製好吃 教你一個小妙招 鮮香入味有好吃
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俗話説得好“無臘味不過年”,過年可以不做醃臘肉,我們可以做臘魚。而且,魚肉比豬肉便宜多了。其實只要掌握好技巧,就可以了。那麼,新鮮魚怎麼醃製好吃呢?要説魚怎麼醃製好吃,教你一個小妙招,鮮香入味有好吃。
新鮮魚怎麼醃製好吃
醃臘魚很多人都不懂,醃臘魚用錯了方法,也是會是失敗了,只要把這個家常醃魚方法學會,輕鬆做出鮮香入味好吃的臘魚下面我們一起學習做法。
食材:草魚2條,乾紅辣椒5個,花椒15克,八角2個,桂皮1小塊,丁香2個,食鹽150克,白酒適量。
魚怎麼醃製好吃
做法:將乾紅c、花椒、八角、桂皮和丁香準備好用量,放入在料理機粉碎,混合均勻待用。炒鍋中放入食鹽和打碎的調料小火翻炒,炒到食鹽微微泛黃關火冷卻。草魚宰殺好不要清洗,表面太髒可以用廚房紙巾擦一下,然後用白酒在草魚的表面塗刷一層。炒好的調料均勻地塗抹在魚上,然後裝入一個比較大的塑料袋子中。
醃臘魚
然後放入容器中,壓上一個重物密封好。在比較冷的地方醃製7天,三天后需要上下翻動一次,將其中的血水給倒出繼續醃製。醃製好後,取出來適當清洗一下,放在陽台上面風乾一兩天,然後轉至陰涼處風乾20天即可。對於魚怎麼醃製好吃,你怎麼看呢?
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