冬季怎麼進補 大雪時節進補吃些什麼好呢
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不少地方在當下的天氣中已經是大雪紛飛了,這樣的天氣進補當然也是不可少的,這點是很多人都知道的,可是大雪天氣吃些什麼好呢?這是很多人都疑問的,下面就一起來看看這詳細介紹。
1、枸杞肉絲:
枸杞肉絲
枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
[做法] 枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲,拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、 味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。
[功效]滋陰補血,滋肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
2、火腿燒海蔘:
火腿燒海蔘
[配料] 水發海蔘200克、火腿50克,素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、葱白、醬油、食鹽各適量。
[做法] 海蔘洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後,入葱姜略炒,再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,濕澱粉勾芡即完成。
[功效] 補血益精,養血充髓。最適宜精血虧虛,產後虛嬴,陽痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。
3、蒜泥茼蒿:
蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食鹽、香油適量。
[做法] 茼蒿洗淨,切一寸長段,大蒜搗爛為泥備用,鍋內放入清水煮開,茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入,攪拌均勻盛盤即可。
[功效] 開胃健脾,降壓補腦。
[説明]:茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其所含維生素A的利用率。大蒜含有一種“配糖體”分,可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的機率。食用大蒜最好生吃,因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜後,胃消除氣味,可用濃茶漱口或吃幾枚大棗,氣味即可消除。
專家表示,人們經過了春、夏、秋三個季節的消耗,臟腑的陰陽氣血會有所偏衰,合理進補既可及時補充氣血津液,抵禦嚴寒侵襲,又能使來年少生疾 病,從而達到事半功倍之養生目的。傳統中醫認為,大雪已到了進補的大好時節。説到進補,有人狹義地認為進補就是吃點營養品,用點壯陽藥,其實,這只是進補 的一個方面。
同時,中醫養生進補是有講究的,綜合調養要適中。有人把“補”當做養,於是飲食強調營養,講究進補;起居強調安逸,靜養為上;此外,還以補益藥 物為輔助。雖説食補、藥補、靜養都在養生範疇之中,但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過出現營養過剩,過分靜養只逸不勞出現動靜失調;如果藥補 太過,則會發生陰陽的偏盛偏衰,使機體新陳代謝失調。所以,在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。
大雪天氣這進補是必不可少的,這樣的天氣下進補顯得格外的重要,相信喜歡的人更是不少的,感興趣的人可不要錯過咯。
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