糖尿病患者也可以吃的小吃
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小吃一:葱香豆渣無糖餅
原料:豆渣150克,低筋麪粉250克,泡打粉5克,雞蛋1個,白芝麻50克,鹽、葱、豆瓣醬適量。
做法:
1、將雞蛋、豆瓣醬、鹽先打勻,加入濕豆渣,再篩入低筋麪粉和泡打粉,用筷子打成雪花狀,最後加入葱花。
2、揉成不粘手的麪糰,取20克左右的小劑子用手搓成團。
3、將麪糰在白芝麻中滾一下,使其均勻沾上芝麻。
4、放入鋪上油紙的烤盤上,用手輕輕壓扁烤箱中層、上下火、170度,20分鐘即可。
小吃二:炒年糕
原料:年糕1盤,豬裏脊肉1小碗,冬筍1個,韭黃1把,鹽、姜、醬油、澱粉、油、黃酒適量。
做法:
1、年糕切片。韭黃摘去老葉,洗淨切斷。冬筍去皮,洗淨切絲。
2、裏脊肉切絲,用鹽、澱粉、黃酒醃製一下,把年糕片在滾水中汆燙一下,過冷水。鍋熱後,放油,爆香薑絲,放肉片滑炒,見肉變色後起鍋。
3、放油煸炒冬筍絲,放年糕片翻炒,加一點老抽提色,鹽調味。
4、放韭黃翻炒片刻最後放肉絲翻炒均勻,即可出鍋。
小吃三:芹香麥飯
原料:香芹500克、麪粉45克、玉米麪20克,大葱、大蒜各15克,幹辣椒8克,鹽、味精、色拉油各適量。
做法:
1、香芹去掉根,葉子保留,清洗乾淨,控幹水分,連葉子切成4釐米長的段,待用。
2、幹辣椒切成段去掉籽,葱切花,蒜切片。
3、把切好的芹菜放盆中,加入麪粉、玉米麪用手攪拌均勻,使芹菜葉子和杆子上均勻的裹上一層薄薄面,放入蒸屜上,鋪開,大火蒸5分鐘,拿出來晾涼,用筷子抖散,待用。
4、鍋上火,放油燒熱,下入幹辣椒,小火炒至幹辣椒顏色變褐 ,再下入葱花、蒜片炒出香味,把蒸好、抖散的芹菜麥飯下鍋翻炒,下入鹽、味精,炒均勻,即可出鍋。
小吃四:黑米發糕
原料:黑米麪300克、麪粉150克、枸杞15克、酵母10克、泡打粉8克、雞蛋一個。
做法:
1、將黑米麪和麪粉放盆中,打入雞蛋液,用温水把酵母衝開,倒入盆中,用手和成稠糊狀,最後將泡打粉放入,攪拌均勻。枸杞洗乾淨,待用。
2、取一個長方形的蒸屜或不鏽鋼盤,鋪上屜布,上刷一層油,將和好的麪糊倒入,抹平,上面撒上洗好的枸杞,讓其發酵。
3、鍋中加水,燒開後,將盛有黑米麪糊的蒸屜,中火蒸25分鐘,(如果選用不鏽鋼盤,蒸的時間要長一點,大約35分鐘),出鍋即可。
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