驚蟄節氣必吃的6款傳統食物
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驚蟄是24節氣中的第三個節氣,標誌着仲春時節的開始。驚蟄即意味着蟄伏的動物在這個節氣驚醒,包括狗熊、蛇、青蛙、蟲子等等。作為我國24節氣之一,驚蟄有着眾多的傳統習俗。那麼,您知道驚蟄吃什麼傳統食物嗎?小編告訴你不同地區驚蟄食俗可謂是大有不同哦!大家一起去看看吧!
驚蟄吃什麼食物
1.玉米
在少數民族地區,廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家户户要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟後,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米,是取其象徵意義。
2.梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較乾燥,很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節食用。
3.蛋
民間還有驚蟄吃蛋的説法,據説是因為驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋餵食,飽食後它就不會傷人了。而經過演變,當初餵給白虎的雞蛋,如今變成了餵給人們自己啦。
4、醪酒
春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家户户喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。
5.炒豆
在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆真的是價廉物美,對於女人來説,它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌骨質疏鬆的情況。
6.煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧製作,麩皮沒有去掉,所以營養豐富,吃起來香酥鬆柔,且便於存放和攜帶,是一種極富特色的地方食品。有人認為,食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。
驚蟄養生食譜
冰糖梨粥
原料:大米150克、梨一個,大棗五個、枸杞二十粒,冰糖適量。
做法:大棗和枸杞洗淨,用水泡20分鐘。大米淘洗乾淨,梨洗淨去皮去核,切成小塊,大棗去核切成小塊。鍋裏放入適量水,加入大米和大棗,大火燒開轉中火,邊煮邊攪拌。煮20分鐘後,加入切好的梨塊,繼續煮半小時。待粥煮熟後,加入枸杞和冰糖攪勻,再煮兩三分鐘即可。
桂花梨汁龜苓膏
原料:雪梨一個,龜苓膏粉、椰奶、糖桂花適量。
做法:龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。將300毫升熱開水慢慢倒入,不斷攪拌均勻。接着放入不鏽鋼鍋中煮至黏稠狀態,倒入有蓋子的耐熱容器,等待自然冷卻。冷卻後放入冰箱,冷藏就能成型。取出龜苓膏,用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。將雪梨切丁放在龜苓膏上,倒入椰奶。最後均勻淋上糖桂花即可。
梨汁蔬菜沙拉
原料:胡蘿β半根,黃瓜2根,紅椒半個,雞蛋1枚,雪梨1個。
做法:黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨切絲,加適量的鹽和白糖醃製。青紅椒各半個切絲,如果吃不慣生的青紅椒可以用開水燙一下。雪梨去皮,一半切絲後加白糖醃製一會兒,另一半用料理機榨汁後過濾掉渣備用。雞蛋加一點點鹽打散,平底鍋內刷一層花生油將雞蛋液攤成蛋餅盛出,晾涼後切絲備用。在過濾好的梨汁里加一小勺鹽、一大勺香醋、一點點香油和適量的芥末油後調勻。將所有材料混合後,澆上調料汁醃製半小時後,即可食用。
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