揭祕:果蔬農藥殘留排行榜
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據記者瞭解,美國農業部門(USDA)和美國食品藥品管理局(FDA)每年都會對部分果蔬進行農殘樣本含量和農藥種類檢測,並對結果進行分析。而此次排名就是基於2000年—2009年這10年的數據分析得出的。
農藥最多:蘋果
在53種蔬果中,超過700個蘋果樣本都發現了殘餘農藥,佔到了總量的98%,其中92%的樣本農藥種類不止一種,蘋果在“農藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。
排名第二:芹菜
排名第二的是芹菜,有96%的樣本檢測出農藥,其中一個樣本同時含有13種農藥。
農藥種類最多:
農藥種類最多的要屬辣椒了,所有樣本中有高達97種農藥。
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農殘最多的和最少的果蔬
最多的:
農藥殘留最多的12種果蔬是:蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產藍莓、萵苣、羽衣甘藍
最少的:
與此同時,該組織還公佈了農殘最少的15種果蔬:洋葱、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豌豆、芒果、茄子、美國產哈密瓜、奇異果、捲心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。
國內研究 什麼果蔬農藥少?
對此,北京海淀區農林科學研究所所長肖劍告訴《生命時報》記者,因為果蔬的生長週期、品種不同,以及地域、氣候的差異,導致病蟲害的發生程度有所不同,所以農藥的使用次數和用量也會隨之改變。
除了上述提到的果蔬,苦瓜、冬瓜因為病蟲害較少,農殘相對較少;土豆、蘿蔔、花生等在土裏長的果蔬農殘也會少一些;水果中的櫻桃、杏由於生產週期在病蟲害發生比較低的季節,農藥的使用也相對較少;如果蘋果、梨等採用果實套袋栽培的方法,則能有效減少農殘。
另外,北京市農林科學院林業果樹研究所推廣研究員王小偉還指出,除農藥外,果蔬中還可能有重金屬,這與種植環境密切相關。如果環境中重金屬量超標,任何果蔬都會中招。
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吃了農藥果蔬對身體的危害
為了真實反映人們進食後所吸收的農藥量,這些樣本在檢測前已被清洗至少10秒或削過皮,但數據仍顯示,人們每天吃5種農殘果蔬,相當於吃進14種農藥。
不少研究都表明,農藥有損人體健康,與神經系統疾病、荷爾蒙失調、兒童智力受損都有關。
吃了農藥果蔬對身體的危害
為了真實反映人們進食後所吸收的農藥量,這些樣本在檢測前已被清洗至少10秒或削過皮,但數據仍顯示,人們每天吃5種農殘果蔬,相當於吃進14種農藥。
不少研究都表明,農藥有損人體健康,與神經系統疾病、荷爾蒙失調、兒童智力受損都有關。
果皮到底有什麼營養 是否值得我們冒險?
對人體有益、膳食中容易缺乏的鋅元素,以及對預防糖尿病有益的鉻元素,果皮的濃度都是果肉的4倍。同時,果皮中的多酚類物質含量遠遠高於果肉內部。
一項研究測定證明,蘋果皮中的總多酚含量達307mg/100g,總黃酮為184mg/100g,原花青素為105mg/100g,這些數據是果肉所望塵莫及的。研究發現,蘋果中提取的多酚類物質具有相當顯著的抗輻射效應,能延緩受輻射動物的生存期;它還有促進動物體內鉛污染排出的作用,顯著地降低鉛毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量。
可見,蘋果皮中雖然含有略多於果肉的鉛,卻也具有幫助排除鉛毒的強大能力。兩者相較,益害相抵,並沒有那麼可怕。
畢竟,我們吃蘋果的好處,很大程度上來源於它的營養成分和保健成分。沒有了這些東西,天天喝純淨水,又有什麼意義呢。
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