老年人怎样健康吃豆豉
本文已影响1.61W人
本文已影响1.61W人
豆豉是餐桌上不可多得的调味品和菜品。豆豉对于老年人好处多多,在国际上已经被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症。
豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷罐内发酵制成。从外观上看,豆豉有黑、黄两大类,目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉,比较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦。除直接用于菜肴,几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜,如豆豉炒青椒腊肉,豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎。 黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形,除了咸味别的什么味道都没有,可以直接也可以加辣或加香油食用,更多的是加工成其他豆豉制品。
豆豉中还含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
老年人日常可以多进食一些,尤其是血栓患者,因为日本老年病研究所的专家发现,常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉再好,老人也不能多吃,每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分,所以如菜肴中已加入豆豉,则应减少烹调用盐量,以免摄入盐分过多,从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
吃黄豆好吗 黄豆怎么吃最健康
吃土豆有什么好处 土豆怎么吃才健康
健康的老年人是什么样的?6原则助老人保健
老人怎么吃早餐更健康
冬季老人怎么吃更健康
中老年人怎么吃粽子健康 中老年人如何吃粽子健康
年夜饭怎样吃才健康 推荐几类健康菜
春节年夜饭怎么样吃健康
老人怎么吃肉最健康
淡豆豉
老年糖尿病人吃出健康
老人要怎样睡最健康
老人这样吃饭更健康
孕妇可以吃豆豉吗
老年人吃五谷杂粮既养生又健康
老人这样吃零食 解馋又健康
中老年人怎么健康减肥
豆腐脑的热量 这样吃豆腐脑更健康
老年人怎么保健腿足健康
老人怎么样吃肉最健康?6种肉类适合老人吃
顾客火锅店吃出“老鼠屎” 共组人员称只是豆豉
老年人怎么保健大脑健康
泡面怎么吃才健康?关键是在第一步
退休老年人要怎样保持心理健康
孕妇能不能吃豆豉
怎么样喝水有益老人健康
吃土豆有讲究 怎么吃土豆最健康
老年人怎么跳舞更健康
老人怎么吃粗粮最健康
老年人怎么穿鞋更健康
怎样吃油才健康:食用油怎么吃才健康
怎么吃有益老人健康
老人怎样吃饭才是最健康的方法