玉米油 降脂好帮手
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世界卫生组织(WHO)推荐的最佳主食是玉米,其中很重要的营养成分就是玉米油!
“常吃玉米油有助降低胆固醇,是高血脂患者首选的食用油之一。”国家粮食局油脂工程技术研究中心主任曹万新说,其所含丰富的植物甾醇和维生素E都是降脂、护心的有效“法宝”。
植物甾醇是植物中的一种活性成分,在坚果、豆类、谷物、植物油等食物中含量比较丰富,它与胆固醇的结构相似,因此可与胆固醇产生竞争作用,减少胆固醇在肠道内的代谢、吸收。
曹万新主任说,在植物油中,玉米油、米糠油、小麦胚芽油等谷物油,比别的油类植物甾醇和维生素E含量更高,而维生素E有软化血管、降甘油三酯的作用。因此谷物类油非常适合高血脂患者食用。
当然,凡事有个度,并非说这类植物油有益于降血脂就毫无节制的大量使用,这样不但无益于降血脂还有可能引发其他疾病,据研究,植物油在肠道内会代谢出次级胆酸盐,过多的次级胆酸盐有增加消化道癌症的风险。正常人每日食用油的量应控制在25一30克为宜。
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