風味人間螃蟹在第幾集 蟹王爭霸賽一觸即發
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《風味人間》是一檔美食節目,沒有流量明星加盟,也沒有誇張的噱頭,各種誘人的美食輪流當主角,總有一種能吸引你。某一季某一期中,《風味人間》以螃蟹爲主題,大閘蟹、帝王蟹、溪蟹等或常見或少見的蟹種一一出現在鏡頭前,上演激烈的蟹王爭霸賽。螃蟹風味圖鑑中,誰是當之無愧的第一名,成爲衆多觀衆關注的焦點。一起來看看這個某一期是哪一期,瞭解一下詳情!
《風味人間》螃蟹是第二季第二期。該期節目以螃蟹爲主題,又名“螃蟹橫行記”。
所有螃蟹中,澄湖大閘蟹、挪威帝王蟹算得上大名鼎鼎。國內,澄湖大閘蟹被開發出多種烹飪手法,傳統的清蒸,製成蟹粉小籠包,只有你想不到,沒有廚師做不到。挪威帝王蟹風靡世界,是螃蟹中的巨人,切開它的蟹腿,取出晶瑩剔透的蟹肉,然後大快朵頤,是每一個吃貨的夢想。
此外,溪蟹、蟛蜞、藍蟹是螃蟹中的稀有品種。溪蟹生活在密林深處,那些常年無人光顧的角落。但是,即使再低調,它還是成爲佤族人餐桌上的一道美味。據說,烹飪溪蟹時,佤族人堅持採用古法,儘可能保留溪蟹的鮮美口感。一直到現在,這一點都沒有改變。
蟛蜞(péng qí)常出現在長江下游,又被稱作螃蜞、磨蜞。前面提到,挪威帝王蟹是螃蟹中的巨無霸,取其蟹肉難度係數極低。蟛蜞和挪威帝王蟹正好相反,屬於嬌小可愛型。一般情況下,當地人見到的蟛蜞只有乒乓球大小。幸運的是,通過多年的摸索,他們已經掌握一種獨特的烹飪方法,能夠將蟛蜞變成人間美味。
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