盤點飲食防癌十個原則
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科學的飲食結構和健康的生活方式是防癌抗癌、健康長壽的前提。2月7日,美國營養學專家克麗斯•馬特爾教授和戴維•施賴伯教授在美國威斯康辛州政府網上刊出了防癌飲食十原則。
飯菜“以素爲主”
平時的飯菜應由80%的蔬菜和20%的動物蛋白組成。但是現在的很多人往往把這個飲食原則調換了,變成是百分之八十的肉類和百分之二十的蔬菜,甚至還有的人是百分之百的肉類。
蔬菜注意混合搭配
每餐的蔬菜品種應有所不同,花樣常翻新、蔬菜巧搭配。比如與番茄醬、洋蔥或大蒜同吃,西藍花抗癌效果更好。在烹調中多加洋蔥、大蒜應成爲習慣。
烹調中使用調味品
燒菜時應多加些有抗癌功效的調味品,比如燒菜時多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等調味品,不僅能增加飯菜色香味,而且有助於抑制癌細胞生長。
每週吃兩三次魚
如果你真的“無肉不歡”,那麼請一定選擇魚,特別是沙丁魚、鳳尾魚,更該多吃。
橄欖油、菜油最理想
大豆油、玉米油和葵花子油含有更多的歐米伽6脂肪酸,因此相比較而言,還是橄欖油、菜油更健康。
全穀食物搭配吃
小麥與燕麥、大麥等要搭配吃,儘量不吃精緻白麪。
少喝果汁多吃水果
飲料中含糖量較高,如喝太多,血糖升高、肥胖等致癌因素會不請自來,因此千萬不要以爲果汁能代替真正的水果,每天吃蘋果、香蕉等水果是必做的功課。
每天四杯綠茶
每天四五杯綠茶,癌症風險能降低40%,對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等均有不錯的預防作用。
少喝碳酸飲料
據路透社最新消息,新加坡科學研究人員最近指出,每週喝兩次以上碳酸飲料的人,其胰腺癌風險會大大增加。
不吃發黴的食物
多年臨牀調查發現,肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區,尤其是吃玉米、花生多的地區。這是因爲,黃麴黴菌是肝癌最直接的誘因之一。因此,要儘量選食新鮮食物;少吃油炸、油煎食物,陳腐油類中含有丙二醛,也能誘發癌變。
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