三明男童吃變質蛋炒飯命懸一線 已有致死先例
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一碗蛋炒飯讓莆田爺孫仨陰陽相隔,一女童死亡。這場慘劇發生不久,三明一家人也因食用蛋炒飯引發了三人食物中毒,其中一名12歲的男孩小南(化名)病情最嚴重,還未脫離危險。昨日,在福建醫科大學附屬協和醫院進行治療的12歲男孩小南(化名)已經清醒,他回想起當天情形,說“蛋的味道不對,有點臭”。專家高度懷疑,同時出現吃蛋炒飯中毒的案例均與服用了變質的雞蛋有關。
中毒嚴重還未脫離危險
昨日上午,記者在協和醫院重症監護病房內見到了躺在病牀上的小南,他睜着大眼睛和護士姐姐說肚子疼。從7月9日凌晨送到福州到12日,他已經在協和醫院的重症監護室(ICU)內治療了四天,昨天清醒過來,已經可以吃東西。
他對記者說,7月7日中午媽媽做了他喜歡吃的蛋炒飯,他一個人就吃了兩碗,媽媽和哥哥也吃了一些,米飯是當天蒸好的。吃的時候覺得味道有些不對,蛋有點臭。下午,他開始肚子疼、嘔吐,媽媽和哥哥也是這樣,三個人一起被送到醫院。
“好在來得及時,如果再晚幾個小時,這個孩子很可能救不過來了。”小南主治醫生小吳說,急性肝衰竭90%都無法搶救過來。孩子送來的時候已經昏迷,肝功能中的各項指標都超出正常值百倍以上。不僅如此,孩子的腎臟也出現了急性損傷,身體開始浮腫,很長時間也沒拉小便。
據瞭解,孩子的肝臟已經恢復正常,但因中毒嚴重,腎臟還需要透析,暫時沒有脫離危險。
莆田:變質蛋炒飯毒死一人
在協和醫院重症監護室內,記者還見到了8日從莆田送來搶救的5歲男童小偉,他也是因食用蛋炒飯中毒的。
孩子躺在牀上睡覺,醫生告訴記者,男童的病情比較重,現在肝臟還沒有恢復正常,經常昏睡。早晨有清醒過來一會兒,現在又睡着了。
記者瞭解到,這名男童住在莆田東嶠鎮珠川村,6日傍晚,他的爺爺將冰箱裏的剩米飯用雞蛋炒好之後,他和妹妹、爺爺3人分吃,隨後出現了中毒症狀。3歲半的妹妹死亡,爺爺在莆田當地醫院搶救,而他則出現了肝臟、腎臟急性衰竭,生命危險。
專家推測:腐壞雞蛋惹的禍
相隔一天,莆田、三明同時出現了兩例食物中毒案例,其中一人死亡。他們的共同之處都是食用了蛋炒飯。
昨日,記者採訪了協和醫院重症醫學科主任翁欽永,他說,兩個孩子送來的時候症狀幾乎一樣,都是肝臟、腎臟急性損傷,需要進行血液透析,很有可能是因食用了變質雞蛋引發中毒。
翁主任說,食物中毒其實比較難追尋中毒源,現在大家吃飯比較雜,很少只吃一個菜,但是這兩例中毒病人都吃過蛋炒飯。食用油是不容易發黴變質的,就算含有黃麴黴素,對身體損害也是慢性的,而米飯如果變質會變餿、變酸,無法入口。
他說,雞蛋變質後,本身的蛋白質降解後產生硫化物,也就是大家所說的臭雞蛋。而雞蛋本身帶有細菌,細菌自身繁殖會產生毒素,有些細菌經過高溫烹調,細菌毒素等依然存在,食用後極易引起中毒。
六種壞蛋不能吃
專家提醒,有幾種蛋是不能吃的。
1.臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼呈烏灰色,甚至蛋殼會因內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用。
2.裂紋蛋:雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,易被細菌侵入,若放置時間較長,就不宜食用。
3.粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味,就不宜再食。
4.散黃蛋:因運輸等激烈震動,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,破壞了蛋白質結構,造成散黃,蛋液混濁。
5.死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、溼度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋。
6.發黴蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內,致使蛋殼上有黑斑點併發黴,這種蛋也不宜選購食用。
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